De kogelvis (Fugu) is de gevaarlijkste eetbare vis op Aarde. Omdat de vis erg giftig is, moet de kok speciaal zijn opgeleid. De vis bevat het gif tetrodotoxine dat 275 maal giftiger is dan cyaankali. Dit zit in de eierstokken, lever, galblaas en darmen van de kogelvis. De kok verwijdert deze organen en serveert alleen de niet-giftige delen die gelden als een ware delicatesse. De kok moet hierbij zeer goed op zijn hoede zijn, want bij de kleinste vergissing is het gerecht dodelijk.
Hier een demonstratie hoe de speciaal opgeleide kok dit klaarspeelt.