Voor een aantal zelfstandige bakkers de laatste stuiptrekkingen om het hoofd boven water te houden. Ze kunnen beter zorgen dat de klant aan het eind van de dag nog vers brood kan kopen ipv nee-verkoop of uit de vriezer.

Ik ga naar de bakker vanwege het lekker brood, of het nu een paar dubbeltjes duurder is maakt mij niets uit, ik gun het ze van harte. Beter dan bij de Ahold etc. waar ze personeel ongeveer het minimum betalen maar wel genoeg geld hebben voor waanzinnige beloningen aan de top. Geef mij de bakker maar.

Smaakt iig stukken beter brood van de bakker en vlees van een echte slager.
Ik haal het meestal bij de slager.

En bakker natuurlijk

@1 Inderdaad, je moet 's-ochtends er vroeg bij zijn om nog brood te krijgen. Tegen 12.00 uur zijn vaak veel soorten brood al uitverkocht. Dus ook minder omzet.

Vroeger kostte een boord een kwartje, over 10 jaar kost het 5 euro :-)

Aanvuling 5: Het brood bij de bakker is wel veel lekkerder.

Grote supermarkten stunten met prijzen. Zo erg zelfs dat ze soms met verlies verkopen. Zo profiteert de consument van goedkope shit. De rekening wordt later met het ziekenhuis verrekend.

@3@4 Ik ook, als de tijd daar is. Ik ga liever een weekje naar Zeeland op vakantie ipv naar een dure bestemming zodat ik het hele jaar lekker kan eten dan vice versa.

@2 ik gun het ze ook maar ik gun mijzelf ook vers brood aan het einde vd dag!

@8 De kwaliteitsnormen van de centrale bakkerijen zijn hoog , albert heijn betrekt zijn brood van dezelfde lokale bakkerij als de echte bakker.
Brood is nu eenmaal een simpel voedsel.
Dus waar heb je het over ?

@11 Dat is niet waar. Ze gebruiken dezelfde grondstoffen buiten de goede bakkers om. Die gebruiken hoogwaardigere grondstoffen. Er is nagenoeg geen enkele zelfstandige bakker die zijn brood bij Bakkersland haalt (de bakkerij waar AH zijn brood laat produceren)

Ben zo blij met mijn warme bakker. heerlijk brood met een knapperig korstje.
En knapperig brood vers van de bakker met een veeg roomboter er op, heerlijk.
Bakkers met liefde voor hun vak en die kwaliteit leven zullen altijd blijven bestaan.

geen wonder toch dat mensen voor de supermarkt gaan, als je alleen bent is t nog te doen maar met een gezin hakt het er toch stevig in die prijsverschillen en zoveel lekkerder vind ik het nou ook weer niet. echte bakkers die zelf hun brood bakken zijn er toch nergens meer.

@ deus, als ik jou iets moet uileggen, kunnen we beter gelijk stoppen.

Zo jammer dat er in dit nieuwsbericht niet wordt vermeld hoe het kan dat de prijzen in de speciaalzaken stijgen tegenover die van de supermarkten! Het is overduidelijk dat de supermarkten rommel verkopen onder het mom van gezonde praatjes en inderdaad ook enorm stunten met prijzen (als de bio-industrie bijvoorbeeld alle kosten zouden vereffenen (uitstoot van gassen, ziektes door slecht vlees, aantasting op het milieu en maatschappelijke gezondheid) zou dit vlees zelfs duurder zijn dan biologisch vlees (veel duurder). Laten we toch alsjeblieft weer een bewustzijn krijgen van wat een gezond en verantwoord brood kost om te produceren...

@12 Onzin, dat verschilt met de regio en de franchise van de Appie
aan de andere kant waar hebben we het over ? 30 eurocent meer ?

@11,
Waarschijnlijk zijn jou smaakpapillen wat minder ontwikkeld maar er zit echt een groot verschil tussen zelfgebakken vers brood van de warme bakker en dat kleffe brood van de meeste supermarkten.

Grote supermarkten kunnen hun spullen veel goedkoper inkopen omdat ze gewoon het mes op de keel van de producent zetten.
Kleine speciaalzaken kunnen dat niet en moeten daarom de hoofdprijs betalen.

Ik heb laatst een gortdroog halfje biologisch brood gekocht voor 2 euro bij de hoogvliet. Dat is best prijzig!

Dit is weer zo'n suffe appels met peren vergelijking.
Echte bakkers hebben meer diversiteit, hebben soorten brood die de super niet eens heeft.
Tja, dat kost wat meer, maar dan heb je ook wat.
De Supers hebben broden waar je toch niet echt blij van wordt (niet alle broden, maar ze zitten er tussen).
@11: kwaliteitsnormen in broodfabrieken slaan meestal op kwantiteit en efficiëncy, niet op ambachtelijke kwaliteit.

@18, deus houd van chemie. Hoe meer E-tjes in zijn/haar voedsel, hoe beter.

Komt overeen met 4.1% per jaar , gezien de gestegen energiekosten en de kleinere omzet redelijk verklaarbaar want bijvoorbeeld de bonussen in de bonzenwereld stegen wel met 400% .

Als we als maatschappij ervoor kiezen om producten te halen bij een supermarkt verliezen we de kleinere winkels, met als gevolg dat je instemt met producten met gif, producten die van ver hebben moeten komen. Je stemt in met de vervuiling van de natuur. Als je producten koopt bij de bakker, de slager en de groenteboer al dan niet iets minder dan gewend, leef je gezond en draag je bij aan mensen die hun vak goed verstaan en producten echt met zorg produceren en leveren. De supermarkt, heeft zoveel ´nep´ producten. Steeds meer voedsel, lijkt zo mooi maar daar zit gigantisch veel zooi in. Straks krijgen we net als in Amerika eigeel in een fles geleverd met de nodige e nummers erbij omdat het zo handig is dat het gele gedeelte al apart zit. En dan krijgen we vies brood met conserveringsmiddelen, zoals we nu al hebben.

@11, je hebt nog nooit vergeleken..
Op maandag eten we hier immers AH brood wat na 1 dag al niet meer te pruimen is, echt smerig.
Brood van de ambachtelijke bakker is zeker 2 a 3 dagen lekker.

Het zijn consumenten als jij die de hele foodindustry om zeep helpen. Ik hoop dat je je dat realiseert.

Brood haal ik bij de bakker, vlees bij een fatsoenlijke slager en groente bij een groenteman. Die smerige meuk van de supermarkt mag een ander vreten van mij.

kwaliteit is duurder. Massaproductie is goedkoper. Kiloknaller vlees versus een goed verzorgd varken

ik denk dat een heleboel mensen liever brood bij de warme bakker vandaan hebben ik HAD vroeger ook altijd brood van de bakker enz...
Maar aangezien de euro alles voor de gemiddelde Nederlander die niet naar de Appie kunnen en naar de warme bakker kunnen ....zullen we het moeten doen met het fabrieksbrood en b keus fruit en groente wat in de betaalbare supermarkt ligt...............

@25 Ik haal mijn brood van de warme bakker :-) echter een vriend van mij werkt in de broodfabriek , laatst een rondleiding gehad , ziet er prima uit en smaakt goed.
Overigens brood blijft traditioneel 1 dag goed , blijft het langer vers dan zit er meer vet in , dus..

Eten is nog nooit zo goedkoop geweest, vraag jezelf eens af waarom. Doe je zelf eens een lol aan haal eens wat vlees bij de betere slager en vergelijk dat met het supermarkt spul.

je betaalt meer maar je weet gelijk waarom. Houd gewoon op met als die onzinnige rotzooi als de nieuwste i-phone etc. te kopen en koop goed voedsel. Bezuinig op zinnige dingen, liever een polo zonder krokodil en wel goed voedsel dan vice versa.

aanvulling @28 euro alles verpest heeft..........

De bakker moet er van leven, de AH niet. Daar komt de winst uit een grote ruif en dat betekent dat men de broodprijzen laag kan houden omdat in andere delen van het assortiment de winst wordt gemaakt. Daarbij is het echt goede brood bij AH echt niet goedkoper dan dat van de warme bakker. Het brood van 3 voor 2€ is weliswaar van de grondstoffen waar hoge eisen aan worden gesteld, maar dan wel hoge eisen als het gaat om hoe schoon het is bijvoorbeeld. Maar de kwaliteit op zich is minder en van het brood al helemaal Het is kwestie van verhoudingen tussen de diverse grondstoffen Neem dit brood en leg het 2 minuten buiten de verpakking: het is meteen uitgedroogd en kan de prullenbak in daar waar de (veel) duurdere broodsoorten aanmerkelijk langer vers blijven. Niet voor niets neemt het aantal warme bakkers snel af inde afgelopen 20 jaar. Zij kunnen niet op tegen de supermarkten die door slimme systemen de hele dag door vers brood kunnen leveren. waar de supermarkten vroeger ook maar 1 keer per dag vers gebakken brood kregen, kopen ze nu in grote hoeveelheden half afgebakken en daarna diepgevroren brood in dat in de winkel geheel naar behoefte wordt afgebakken. En dus is het vers (maar lag het misschien al enkele dagen in de vriezer!) Dat de warme bakker 's middags al geen brood meer heeft kun je hem moeilijk kwalijk nemen. Hij begint om 3 uur 's nachts en kan moeilijk de hele dag door blijven bakken.

De slager? doe gerust een proef: neem 1 kg gehakt van de AH of C1000 of welke keten dan ook en 1 kg van de echte slager. Bak het en weeg het opnieuw en wat blijkt? Dat van de supermarkt is een stuk lichter omdat een grote hoeveelheid vocht en vet uit het vlees zijn verdwenen daar waar dat van de slager dat door de betere kwaliteit dat veel minder vertoont. Kip? nog veel erger want kipfilet in de supermarkten is ingespoten met water om het op gewicht te brengen. Gevolg is dat de kipfilet die zo goedkoop is al na kort bakken volledig uitgedroogd is.

En last but not least de supers krijgen natuurlijk hele andere inkoopprijzen dan de warme bakkers.

@25, dat maakt deusje niks uit. Hij/zij is pro pharma en andersdenkende zijn voor hem/haar mongolen. Waarschijnlijk wordt hij/zij betaald om te reageren. Hij/zij heeft eenmalig een bezoek gebracht aan een alternatief arts en sloeg het advies in de wind. Sindsdien zijn allllllll deze artsen kwakzalvers. Echt iemand met een objectieve mening lol.

Ik haal regelmatig brood bij zowel AH , Lidl als bij de echte bakker. Vind dat ook bij de supers lekker brood te vinden is. Als er al verschil is rechtvaardigt dat geen prijsverschillen van 50 % ( anderhalf keer de prijs) . Maar het rechtvaardigt wel de Mercedes van de bakker , omdat zijn marge wel extreem hoog is (prijs verhogen met ruim 2 x de jaarlijkse inflatie , dan houd je wel wat over). Bij de slager idem dito. En hard werken doen al meer mensen , voor veel minder geld.

@17 Weer onzin! Laatste keer: het brood van AH komt van Bakkersland. Een enkele franchiser zal ook nog wat brood van een plaatselijke bakker betrekken maar dat zijn uitzonderingen

@33 Wat heeft pharma met dit te maken ?
Is albert heijn of de warme bakker alternatieve artsen ?
Zeg het eens zit je iets dwars ?

De broodprijs van bakkers vind ik geen bezwaar, maar de gebrekkige openingstijden zijn dat wel. Bij ons in het dorp mogen de bakkers op zondag open, maar zijn ze toch dicht onder het mom van "wij willen ook weekend."

Tja, ik gun een restauranteigenaar ook z'n vrije zaterdagavond, maar op zondagochtend hebben mensen juist behoefte aan luxe broodjes en vers geperste sinaasappelsap. Dan liever dicht op maandag of dinsdag.

Het is het gebrek aan ondernemerschap dat de kleine zaken de das om doet, niet de prijzen.

@34 de Mercedes van de bakker? Die wegenbelastingvrije uit 1986 bedoel je?

@24 Wat een achterhaald verhaal!
Ga jij maar lekker 2e klas groente halen bij de groenteman. Ik weet hoe steng de controle is op bv de minimale residu waardes. Spullen die afgekeurd worden door de supermarkten komen bij de gewone groenteman en marktkraam terecht.
Blijf aub gewoon bij de feiten!

Vroeger kochten wij ook brood bij de warme bakker maar nu gewoon bij de supermarkt het is tegenwoordig een luxe product geworden en kan het niet meer betalen zo simpel is het en tuurlijk is het brood lekkerder en beter maar ja het kan gewoon niet meer het is nu de eindjes aan elkaar knopen

@37 De bakker staat om 4/5 uur in de ochtend op, de beste man/vrouw zal toch ooit moeten rusten.

.. aanvulling op #37 De openingstijden zijn nog uit de jaren 50, toen moeders de vrouw de hele dag boodschappen kon doen. Bakkers en slagers moeten het toch hebben van mensen die wat meer te besteden hebben en die werken vaak allebei de hele dag en gaan weg voordat de bakker open is en komen pas thuis als hij alweer dicht is.

@deusje, ik leg uit hoe jij denkt, wie je bent en ja ik heb een behoorlijke hekel aan je gekregen door je bekrompen meningen.

@lienpien . Goed gesproken!

@39 bron?

@30
Of ik koop een iPhone en fatsoenlijk eten. Waarom of-of als het ook en-en kan zijn?

Eten bij McDonalds is ook goedkoper dan eten in een sterren restaurant. Brood is in Singapore trouwens een luxe product. Het supermarkt spul is alleen naar binnen te krijgen als je het eerst roostert.

@29 Weer onzin. Wordt niet meer vet ingedaan. Broodverbeteraar is geen vet en langer houdbaar maken kan ook met andere natuurlijke producten. Stop ff met je bullshit joh.

@42 dat is waar maar waarom verleggen de bakkers hun openingstijden dan niet M.a.w. 's morgen dicht 's avonds open. Dat zal echt wel een reden hebben, kennelijk is hoogste omzet toch in de kantooruren.

@41 ik zal niet zeggen dat bakkers niet hard werken. Maar waarom vragen de ouderwetse bakkers zich niet af of hun openingstijden nog wel aansluiten bij hun clientele.

Nieuwe bakkers in Rotterdam van Turkse en Marokkaanse origine doen dit wel, hebben scherpe prijzen (dus niet 70(!) cent voor een broodje) en draaien uitstekend. Zij rusten toch ook wel eens zou je denken.

@46 dat geldt dat natuurlijk niet maar er zijn veel mensen die moeten kiezen, dan zou voor mij de keuze duidelijk zijn.

@42
Precies. Ik voorspel goede handel voor de speciaalzaak die zijn openingstijden aanpast aan zijn clientèle. Als je klanten mensen met geld en dus met een baan zijn, moet je niet alleen open zijn als deze mensen bezig zijn om dat geld te verdienen.

@43 Ik heb geen bekrompen mening hoor ik kijk naar de feiten ....
Ik ben niet voor of tegen pharma of alto's , echter de stelligheid waar soms gerept wordt over "behandelingen" die uit het alternatieve circuit komen moeten vaak met een enorme hoop gejodeerd bakkerszout genomen worden :-)
Ik zie vaak gevaarlijke gekken die mensen van medische hulp vandaan houden, en inspelen op een "milde" behandeling die zij voorstaan ipv het soms noodzakelijke harde medische ingrijpen.

Er gaat niets boven (thuis) zelfgebakken brood met meel van een molen.

Mijn plaatselijke winkelcentrum heeft geen bakker (of slager, of groenteboer).
Dus ik ben aangewezen op de supermarkt.

Daar is ook prima brood te koop (mits je niet voor het Euroshopper brood gaat).
En omdat ik maar één keer per week boodschappen doe, gaat het brood de vriezer in. Als het daar uitkomt, maakt het ook niet meer uit waar je het gekocht heb (het is altijd minder lekker na invriezen).

Ik vind brood van de albert heijn heerlijk! Gewoon in de vriezer bewaren, blijft het altijd vers! Ik vind het erg jammer voor de bakkers en slagers, maar als ik na 5 dagen hard werken de boodschappen moet doen heb ik echt geen zin om 5 winkels af te gaan voor een hogere prijs terwijl ik het bij de albert heijn in 1 keer voordeliger in kan slaan!

@54 ik heb thuis een broodbakmachine met een laag stof erop; ik vond het helemaal niet lekker. Ik deed het volgens de instructies maar was niet aan mij besteed.

Brood van de bakker, of brood van de supermarkt. Dat zijn appels met peren vergelijken. Je hebt bij sommige supers naast het fabrieksbrood "vers" afgebakken brood. Dat smaakt beter dan het fabrieksbrood, maar is bijna net zo duur als bij de bakker. Echter de smaak van de bakker haalt het bij lange na niet. Ik vind het wel altijd raar dat bakkers vanaf 12:00 uur standaard nee moeten verkopen.

@55 ik ga altijd naar een winkelcentrum waar de groenteboer, de visboer de slager en de bakker vlak bij elkaar zitten. Heerlijk en ben ik op Zaterdag gelijk klaar.

@deus, inderdaad jij ziet alleen maar gevaarlijke gekken punt. Als je dat niet bekrompen vindt!!

Het goedkope brood in de supermarkt zit vol E-nummers en broodverbeteraar. Heb je enig idee wat je eet..? Ik niet, dus ik eet het ook niet. Geld is geen argument. Ik bak thuis het meest gezonde brood (in de oven, maar als je geen tijd hebt is een investering van een paar tientjes in een broodbakmachine zo terugverdiend). Mijn thuisgebakken brood (met 500 gram meel) kost rond de 65 eurocent..... Dan gebruik je de volle korrel (en dat gebeurt niet in de mooie 'donkere broden' van de supermarkt, waardoor je beter aan je voedselbehoefte voldoet (bevat veel essentiële mineralen en vitaminen die voor 80 procent minder aanwezig zijn in broden van witte bloem).

De twee landrassen Zeeuwse tarwe en Gelderse tarwe (Gelderse rode) zijn met goede bakeigenschappen veel geteeld met een opbrengst van 6500 kg per ha.
Laat die graanschepen maar voor de kust zinken.

@55 dat is je eigen keuze. Ik rij altijd een kilometer of 15 naar een ander winkelcentrum omdat ze daar een fatsoenlijke bakker en slager hebben, Ik hoef niet perse om de hoek boodschappen te doen.

Ja,Ja 22% en dat alleen het brood we vergeten de rest te veel om op te noemen.
Brandstof ziektekosten enz,enz.
Maaaarrrrr ons pensioen is al 4 jaar ja u leest het goed 4 jaar niet geindexeert.
Op naar de armoe.

@64

dit topic ging over brood. Begint u over centen te zwammen......

In het laatste jaar van de opleiding Ecognomie wordt nog verteld of ze zijn het vergeten te vertellen, dat concurrentie de (minimum) prijs bepaald en als vervolgens de bodemprijs bereikt is de KWALITEIT naar de beneden gaat. Maar het gaat om voedsel voor de mens en dat interesseert kennelijk niemand meer.

Sorry!!! PensioenTJE €300 ,dat is geen vetpot voor een alleenstaande die 48 jaar gewerkt heeft.En €900 aow tel uit je winst.

Bij de super kun je slecht brood kopen, voor mensen die het anders niet kunnen betalen, of het gewoon niet uitmaakt. Maar bij de super kun je ook super brood kopen, kost even alleen iets meer.
Wat is een warme bakker, Bakker Bart??
Mijn brood komt voor 90% uit een broodbakmachine, met lekkere meel bij de molen vandaan. Maar omdat ik er niets aan toevoeg, is het brood echt niet 2 dagen lekker, maar dat hoeft dan ook niet.

Probeer eens een andere kop: 'Percentage bonen- en guarpitmeel in brood stijgt harder bij super dan bij bakker'

Valt me bij al die stukjes over de prijs van voedsel op dat het nooit over de kwaliteit gaat. Supers hebben steeds goedkopere B- en zelfs C-merken. Maar de kwaliteit holt ook steeds verder achteruit.
Het lijkt wel alsof de smaak van het eten er niet meer toe doet?

Mijn brood komt van de C1000. Nergens vind ik brood dat mij benadering zo lekker is als hun Vlaams Houthakkers brood.

Voor een heel brood betaal ik €2,25. Een paar jaar geleden betaald ik er €2,19 voor. Geen idee of dat duur is, maar ik vind het gewoon lekker, dus koop ik het.

@70 mij benadering = bij benadering

@60 Ik ga jouw mening over dit onderwerp toch ook niet afdoen als onzin omdat ik het niet eens met jou ben over een ander onderwerp? Belachelijk dat je hem nu hier afschrijft omdat je het ergens anders niet met hem eens bent. Zijn jouw vrienden het altijd 100% met jou eens of zijn het anders jouw vrienden niet?

'Prijs brood stijgt harder bij de bakker'.. Zout minderen -> meer betalen?
Er gaat niets boven een eigen gebakken vers brood, warm uit de oven.
Qua supermarkt brood vind ik 'Oerbrood' van Jumbo een goede tweede, puur brood, weinig zout en lekker vers.

Brood van de ambachtelijke bakker, die 'smorgens nog vroeg opstaat om zijn broden te bakken, smaakt toch echt beter dan zoals ik het noem fabrieksbrood.

@70 lol @ Vlaams houthakkers brood. What's next: Tiroler bergbeklim bolletjes:)?

En dat terwijl er juist in het brood van de supermarkt allemaal extra ingredienten zijn gestopt. Net even gekeken een maisbrood van de plus (geeft meer); "Speciaal voor u vers in de winkel gebakken" met emulgator E482 (sorbitaan-tristearaat, additief van van transgene oorsprong,risico op diarree,blaasstenen,orgaanletsel). Doe daar nog een plakkie salami op met E301 natriumascorbaat (onschuldig)
E250 natriumnitriet (chemish conserveermiddel, wordt in de maag omgezet tot nitrosamine. risico: hyperactiviteit,astma,slapeloosheid,missekijkheid,duizeligheid,lage bloeddruk,kankerverwekkend).
Nu kan ik ook nog over de grotendeels synthtische margarine beginnen, maar 't gaat hier over brood. ik koop het nog wel eens bij de supermarkt bij wijze van tijdgebrek,maar de laatste tijd zijn mijn ogen opengegaan betreffende de levensmiddelenindustrie, zij willen mega omzetten blijven draaien en de gezondheid van de consument speelt hierbij geen enkele rol. Dat er in bepaalde (houdbare levensmiddelen) een stofje wordt toegevoegd kan me nog niet eens zo veel schelen, maar in mijn dagelijks brood man!! EN WTF is "broodverbetermiddel"..?

Ik vraag me af hoe dit gemeten is, want met het zinnetje dat vlees bij de slager duurder is dan de super klopt niet. Ik ga juist naar de slager, omdat het daar goedkoper is. Ik denk ook dat dit enkel gemeten is in een gezinssituatie van 4 of meer personen en dat die kiloknallers mee zijn genomen. In een supermarkt ben je over het algemeen meer kwijt aan vlees, vooral voor 1 of 2 personen. Voor onder de € 2 krijg je eigenlijk niet. Bij AH ben je eerder richting de 3 kwijt. Bij de slager kan ik vlees halen voor 90 eurocent, voor 2 personen. De poelier hier hetzelfde. Zit qua prijzen voor kip onder dat van de supermarkt. Groente bij een groenteboer is doorgaans wel duurder, al schommelt het ook een beetje. Supermarkt is niet altijd goedkoper en vragen ook maar wat ze ervoor vragen willen. Met brood is het zo dat bakkers doorgaans diverse soorten hebben, zoals vikorn. Dat zie je niet bij de super.
Ook bij brood is het verschillend.

@28 we geven tegenwoordig aan eten en andere primaire levensonderhoud veel minder uit dan pakweg 25 jaar geleden. Het is dus niet zo dat de bakker nu zo duur is, maar dat de supermarkten in verhouding zo goedkoop zijn geworden. Dat kan niet ongestraft en heeft gevolgen voor de kwaliteit. Hoe je die kwaliteit ook definieert: smaak, houdbaarheid, milieubelasting etc.
Als je die kwaliteit wilt moet je dus gewoon hetzelfde deel van je inkomen uitgeven als toen de gulden er nog wel was en gewoon naar de slager, bakker etc gaan. Je inkomen is namelijk ook veel meer dan 25 jaar geleden (of dat van je ouders 25 jaar geleleden ;-))

@72 Ik snap ook niet waar hij/zij/het zich druk om maakt :-)
Tenzij het een niet zo welkome kritiek was op de geneeswijze waar een deel van zijn nick op slaat , bij sommigen van de forumgebruikers kom je letterlijk aan hun brood of vitaminen / supplementen handel als je kritisch reageert of het wel werkt wat ze beweren ....

@77 ik eet liever vegetarisch (sowieso 2 dagen per week) dan die kiloknaller meuk. Daar ga ik letterlijk van kokhalzen.

Prijsverschillen ontstaan door de hogere prijzen die ambachtelijke bakkers nu eenmaal aan de leveranciers van hun grondstoffen moeten betalen. De bakkerijen van de grote supermarkten kopen nu eenmaal groter in en kunnen meer afdingen. Er is nauwelijks tot geen sprake van kwaliteitsverschil.

@70
Een frikandel speciaal kost tussen de 1.75 en 2 euro. Dan is een brood voor 2,25 spotgoedkoop!

iedereen wil more for less.
De gemiddelde klant (en nujij reaguurder) heeft de mond vol van productiemethodes en hoe goed het allemaal moet zijn voor het milieu en werknemer en dier en lokaal product en dergelijke, echter aan de kassa kunnen we zien hoe we ons écht gedragen.

Of het nu duurder geworden is of niet.....op eten voor je gezin hoor je NOOIT te bezuinigen.

@32 nee, het is net andersom. De kip violgespoten is na her bakken juist zwaarder dan de gezonde kipfilet. Reden is dat de geinjecteerde kipfilet pekel bevat en dus het vocht vasthoudt. Dus uw redenering klopt niet helemaal.

@83 toch zijn er veel mensen die vers kopen en ook heel veel die wel kunnen maar geen tijd hebben en mensen die simpel wel het geld niet hebben maar het wel zouden willen. Op zich is het goed dat bijvoorbeeld vlees een stuk duurder zou worden vanwege de kwaliteit. Elke dag vlees is nergens goed voor en de dagen dat je het wel eet heb je dan ook ook echt goed spul.

Granen zijn voor vogels en ook nog niet echt gezond voor mensen http://goo.gl/pkVBs Ik hou dat geld dus in mijn zak en koop er voedzaamder voedsel voor..

Lekker man vers brood van de bakker (en dan eerst het kapje opsnoepen)!! Als je van eten houdt haal je die kleffe reut van de bakker niet! Zelfde geld voor vlees, goed stukje vlees van een goede slager die met een goede mesterij samenwerkt mag je best voor betalen!!!

@deus, je bent niet kritisch maar vooringenomen. Je doet mijn ervaringen af als onzin. Op voorhand ben je niet geinteresseert in mijn bevindingen en bestempeld me als kwakzalver. Daar krijg je de meeste mensen wel kwaad mee hoor.

@89 Acupunctuur geloof ik nog wel voor een deel in maar methodes als Tibetaanse gongtherapie (ja bestaat echt) kun je echt niet aan mij slijten.

@39
Wat zeg jij? Mijn vader is groenteboer en ik heb nog nooit afgekeurd 2e klasse spul van de supermarkt binnen zien komen. De groente die hij binnenkrijgt komt, via de groothandelaar, recht vanuit het land vandaan.

@90 Acupunctuur werkt alleen omdat het opeens ergens anders pijn doet :-)
spanning op de naalden schijnt de energiebalans beter te kunnen stabiliseren

Kom al jaren niet meer bij de warme bakker. Toen hij op een gegeven moment 2,65 voor een Waldorn ging vragen heb ik vriendelijk bedankt, er gaan hier ongeveer 5 broden in de week doorheen dus tel maar uit!
Tegenwoordig bak ik mijn eigen brood, dat scheelt ongeveer de helft! En altijd vers. En ontzettend lekker.

@91 YNee, allicht niet. dat staat er ook niet op hé. "Dit is afgekeurd groente en fruit ivm te hoge residuwaarde gif!"
En vertel me eens. waar komt de groente en fruit nu vandaan? Nog steeds rechtstreeks van het land? Of komt er erg veel uit Spanje en omgeving?

Brood in de supermarkten wordt ongevroren en dus eerder bereid en is nooit vers. Men bakt het soms af, maar daar blijft het vaak bij. Dat btood is in de supermarkt ook duurder. Het brood wat wordt aangevoerd is goedkoper omdat het al weken van te voren is bereid en daarna wordt ingevroren. Het is ook niet voor niets dat dit eerder beschimmeld is. Het brood van de bakker wordt elke dag vers gemaakt. Om 4 uur begint die beste man al met bakken. Het is dan langer vers, lekkerder en nog langer houdbaar daar het niet is ingevroren en dus niet al dagen of weken klaarligt. Voor de bakker mag dus echt wel meer betaald worden daar hij geen fabriek heeft die het brood uitspuugd.

@82
Dat noemen ze ook wel appels met peren vergelijken....

@89 Je moet wel tegen kritiek kunnen hoor , dat kan ik ook :-)
En er is niks met vooringenomenheid, dat zouden meer mensen moeten hebben

Dus de supermarkte verhogen hun prijzen minder omdat ze moeten concurreren en de bakkers hebben dan dus blijkbaar geen concurrentie?

Net als bij de horeca zeker waar ze de prijzen ook zo ongegeneerd omhoog hebben gegooid.

@70 Vlaams houthakkersbrood???? I always wanted to be...............A lumberjack!

En ja, zo komt iedereen aan de beurt, de postbezorger, de bakker, de groenteboer, enz.
Er zit niets anders op om je om te scholen, of in de kassen te gaan werken, of in de zorg, mogelijkheden zat

@93, ja en elk brood bakken kost zeker ook nog eens een euro aan stroom.....

Grootwinkelbedrijven en kleine winkels/bakkers verkopen niet hetzelfde product. Het is alleen jammer dat men in het algemeen liever geld uitgeeft aan een grote tv (ook gekocht bij een grootwinkelbedrijf) dan aan kwalitatief goed eten en producten...

Ik betaal met liefde wat meer voor een ECHT brood van de Bakker.

Blij dat ik m'n eigen brood en luxere artikelen zelf bak, kan ik er zelf de draai aan geven die ik lekker vind.

@99,
Ben niet zo gek op vlaams houthakkersbrood.
In plaats van een knapperige korst zit daar onveteerbare hard schors om.

een echt graaikoren is duur

Brood bij de bakker smaakt inderdaad het lekkerst. Waar ik echter een hekel aan heb is, als je een paar keer bij de bakker komt, ze je meteen herkennen en dan nieuwsgierig worden en aangezien ik daar geen zin in heb haal ik mijn brood bij de AH of Dirk v/d Broek. Dat brood is ook redelijk te doen.

@29: wat jij beweerd is onzin! Ik ben zelf bakker en werk in een brood-banketbakkerij. Brood van de supermarkt is over het algemeen veel sneller droog dan dat van de echte bakker en dat is geen kwestie van gauw effe een kluit vet erbij gooien, er komt veel meer bij kijken (en geloof mij, goed brood is geen simpel product zoals één van de commentaren aangaf).

Het bericht hierboven geeft ook niet echt de situatie goed weer.
Supermarkten concureren zwaar onderling en de broodfabrieken moeten dat brood zo goedkoop mogelijk aanleveren. Door grootschalig inkopen van grondstoffen lukt ze dat, evenals het gebruiken van mindere kwaliteit bloem of meel. En natuurlijk is de productie in een broodfabriek veel economischer (machinaal) dan in een kleine broodbakkerij (veel meer handmatuig werk).
Mijn baas zegt wel eens, we moeten het echt hebben van de kwartjes en dubbeltjes die op een brood verdiend worden. Dus een echte vetpot is het al niet. Bakkers proberen hun prijzen zo laag mogelijk te houden omdat ze goed weten dat klanten afhaken als het te duur wordt. Maar uiteindelijk moeten ze wel, want als er helemaal niets verdient wordt gaat de zaak kapot.

Maar dat echte bakkers er niet voor kunnen zorgen dat er de hele dag vers brood is, is voor een deel hun eigen schuld. Wij hebben een systeem dat er altijd een(beperkt) assortiment bijgebakken kan worden (en dat in een bakkerij met twee winkels, een klein bedrijf dus).
Verder onderscheiden wij ons ook met bijvoorbeeld gist, een deel van het brood wordt gemaakt met een zelfgemaakte gist en desem.
Alleen door de hoogste kwaliteit grondstoffen en vakmanschap kunnen bakkers overleven.
Maar, toegegeven, voor een modaal gezin is het best wel lastig om te zien dat je in een echte bakkerij soms 40 of 50 eurocent betaald voor één krentenbol, terwijl je voor 1 euro 6 of 8 krentebollen bij de supermarkt haalt. Maar je proeft wel het verschil! En sommige bakkers hebben op vaste dagen een aanbieding van croissants of krentebollen, ga er dan heen.
Overigens zie je in België dat de bakkers daar wel goed floreren. Daar hecht men klaarblijkelijk wel meer waarde aan goed voedsel. Tot voor kort was dat ook in Duitsland het geval, maar ook daar rukt het aandeel van de supermarkt op.
De afgelopen twintig jaar is het aantal bakkers dat gestopt of failliet is gegaan drastisch toegenomen. Over een aantal jaren hebben we echt een verschraalt aanbod in brood en voedsel. Ambachtelijke bakkers, slagers en groenteboeren zullen steeds sneller verdwijnen.
En ook tal van andere kleine zaakjes zullen verdwijnen door de supermakrten en andere grote ketens, alles wordt steeds grootschaliger: de binnensteden van de wat grotere plaatsen bestaan al geheel uit C&A's, Blokkers, HEMA's (vieze tompoucen, alsof je een bakje stijve vla met karton zit te eten...) etc. etc. Echt leuk winkelen is het niet meer. Tel daarbij op de Internetshops en de binnensteden zullen steeds ongezelliger worden....

Ik haal m'n brood en gebak ook lekker bij de bakker en m'n kaas bij de kaasboer.
Dat soort dingen zijn totaal niet te vergelijken bij de super!
Dat is egt smakeloos!

@94
Natuurlijk komt er momenteel (lees winter) veel uit spanje, daarnaast heeft hij altijd OOK hollandse groenten. Deze kosten natuurlijk(stookkosten, weinig gif dus meer aandacht nodig) meer dan de buitenlandse groenten.

Koop een broodbakmachine: nog goedkoper en met alleen de ingrediënten die je er zelf in stopt.

Vergeet natuurlijk ook de smaak, die onbetwist beter is dan spaanse groenten. Laat staan groente uit frankrijk etc., deze moet je altijd vermijden.

Een broodbakmachine is een goede inverstering, altijd vers brood en zonder toevoegingen. Verder is het niet nodig elke dag vlees te eten.

@108 Met een inkomen op het sociaal minimum kán ik geen brood bij de bakker kopen, of het nu wil of niet.

Tip: bij de kringloop worden vaak broodbakmachines aangeboden voor bijna niks. Dit omdat veel mensen de machine kopen en er vervolgens nooit mee bakken.

Een mens koopt zich toch niet arm aan brood! Wat een onzin allemaal!
Laat de bakker lekker brood bakken, liefst biologisch, en wat dat dan kost kan natuurlijk nooit het verschil uitmaken; dan maar minder koekjes, borrels, eventueel sigaretten?, en zoutjes. Om nu over de prijs van lekker brood te vallen, wonderlijk!!
Vlees? Nou ja, een onsje minder mag ook wel. Een sudderlapje is ook goed.

Was altijd al zo.
Daaarom kost hetzelfde brood in de winkel van de bakkerij €3 en in de super in een nabijgelegen plaats €1.
Want daar levert hij ook aan.

En dan denken veel mensen dat het toch ander brood is.
Nee, hoor, ik heb er in een grote bakkerij vakantiewerk gedaan.
Ik bracht hetzelfde brood naar de winkel van de "warme bakker" en naar de super 20 km verder op.

En daar kocht ik het dan meteen voor thuis.

Minder vlees, maar wel biologisch en diervriendelijk, goede ontwikkeling.

Beter dan de salmonella kip-kilo-kut-knallers voor 'weinig'

Als lokkertje van de supers zodat mensen ook de rest daar kopen.

Weg met de grote supers, de wallmarts. Leve de kleine ondernemer.

Alleen nog de valse inflatiecijfers van het CBS ondermijnen en de asociale partners eens afvallen inzake de eeuwige loonmatiging.

Kunnen we weer vooruit.

@3: Ik kan het me voorstellen dat je het brood recept bij jouw bakker lekekrder vind als dat van het verse brood van de AH. Maar hoe kan het vlees van een echte slager nu beter smaken? :-S Ik bedoel de slager heeft niet echt een rund, schaap of kip-recept. Denk dat het vooral tussen de oren zit en het feit dat je tegenwoordig vaak niet meer zelf de grootte van je biefstukje kunt bepalen bij de supermarkt.

@108: De ambachtelijke bakker moet dan ook niet concurreren met de supermarkt op prijs maar op luxe. Voor luxe producten betalen mensen meer en is ook een hogere marge te halen. En voor zover mogelijk het assortiment aanvullen met bijvoorbeeld belegde broodjes of een koffiehoek. Van alleen bruin brood kan een ambachtelijke bakker niet meer rond komen.

@117: Veel ambachtelijke bakkers kopen kant en klaar brood in omdat dat beter rekent dan alles zelf maken. Maar waarschijnlijk kwamen de luxe producten wel uit zijn eigen oven.

@ #119

Het is een heel verschil wat voor vlees een slager of super inkoopt.
De kwaliteit van vlees hangt af van het voer , ras, en leeftijd van het dier.
De ene slager weet waar het vlees vandaan komt, de andere niet.
De ene gaat voor kwaliteit ( duurder) , de ander voor minder ( goedkoper).

In de super komt het vlees via een grote centrale inkoop.
AH heeft bv. geen goed vlees waar je ook komt.

@22 denk je dat dit bij die warme bakker niet het geval is, deze maakt zijn brood gereed op de dag en zet het dan in de koeling om rijzen te voorkomen en daarna in een rijzer en dan de oven in en dit heet nu lekker vers. ha, ha, ha, ha, laat jullie lekker besodemieteren.

@107 eet jij het brood in de winkel al op? Dat moet wel heeeeeeeel lekker zijn als je niet kunt wachten tot je thuis bent

Tja dan maar naar de appie ipv bakker bart. Of is dat hetzelfde? Haha. Even serieus betaal liever meer en heb dan echt goed brood gemaakt door ambachtelijke vaklieden dan dat smerige brood wat in sommige supermarkten hebt.

Wij hebben hier een goeie slager,bakker en groenteboer die naast een Jumbo en AH.zitten.Gelukkig hebben die nog normale prijzen en de twee supers merken dat wel.

@11
Een echte bakker bakt zijn eigen brood en er kan zoveel kwaliteitscontrole in een centrale bakkerij zijn, maar dit zegt niets over de deugdelijkheid van gebruikte grondstoffen

Dus waar heb jij het over?

Hebben jullie al eens gezien in welke dure auto de plaatselijke bakker en slager rijden en hun personeel van 16/17/18 jaar net zo slecht betalen als de grote supermarkten? Even oogjes open doen en niet denken, hij heeft vroeger bij mij op de basisschool gezeten en ik gun het hem..........

Nog geen reactie gezien op de opmerking over de turkse en marokaanse bakkers. Waarom kunnen die wel goedkoper versgemaakte brood verkopen. En als de inkoop zo'n probleem is, waarom steken de bakkers dan niet de koppen bij elkaar en kopen ze gezamenlijk in.
Ik heb zelf ook liever vers brood van de warme bakker, maar dan moet ik wel 's avonds om 7 uur terecht kunnen of 's ochtend om 7 uur. Zoals dat in bijna alle andere landen wel kan.
Mijn kort-door-de-bocht-mening is dat bakkers en slagers in mindere mate, te lang hebben doorgewerkt op de klassieke manier met het idee dat de vaste klanten toch wel komen. Er is in volgens mij totaal niet geinvesteerd in vergroten klantenbinding, efficiency of wat dan ook. Je moet echt mee met de vaart der volkeren anders val je af.

@ #101

Ik bak ook vaak zelf.
En je bakt nooit 1 brood.
Altijd meerdere en dan in de vriezer.
De ingredienten zijn al veel goedkoper .
En zo lekker bakt de bakker nog niet.

@ #101

Ik bak ook vaak zelf.
En je bakt nooit 1 brood.
Altijd meerdere en dan in de vriezer.
De ingredienten zijn al veel goedkoper .
En zo lekker bakt de bakker nog niet.

@ #101

Ik bak ook vaak zelf.
En je bakt nooit 1 brood.
Altijd meerdere en dan in de vriezer.
De ingredienten zijn al veel goedkoper .
En zo lekker bakt de bakker nog niet.

@96
Vind je? Voedsel is brandstof. Je koopt dus brandstof voor je lijf. Voor 2,25 koop ik betere kwaliteit brandstof, en nog meer ook.

@ #111

En broodbakmachine ( wij kregen hem een keer in een kerstpakket) is alleen goed voor het deeg ( met eigen meel van de molen ) en verse gist.mengen.

#54
Lekker dat meel waar tig mensen op zaterdag met hun hoofd boven hangen ;-)

@129: Er is een duidelijk kwaliteitsverschil tussen Turks brood en een gemiddeld Nederlands busbrood. Het Turkse brood wordt over het algmeen gemaakt met en veer armer recept. Dat kan omdat Turks brood anders wordt gebruikt dan Nederlands brood. Niet met een plakje kaas erop maar als onderdeel van een warme maaltijd.

Wij bakken ook al jaren ons eigen brood. Een broodmachine kost je de kop niet (kijk eens op Marktplaats, of de tip die @115 geeft), kilo meel haal ik voor 2 euro (2 broden) en smaakt en vult veel beter. Om nog maar niet te spreken van de heerlijke geur die in je huis hangt bij het bakken.

@28 oa, dat van de euro is klets, die paar centen verschil is niets vergeleken met de kwaliteit die je krijgt bij de bakker. geven en nemen en als je die 2 dubbeltjes te duur vind vraag je dan eens af of er minder 'gedronken"moet worden ik snap jullie echt niet bezuinigen op goed eten maar wel stappen etc etc

Het meeste supermarktbrood haalt het niet bij echt bakkersbrood, maar 6 gulden voor een brood vind ik toch wel een beetje gortig, zeker waar ze met elke prijsstijging van grondstoffen het meteen doorberekenen. Een van de lessen economie (theorie van de prijsvorming) is, dat dat in een concurrerende markt niet werkt. Daarnaast betaal je ook met je tijd, want er staan vaak twee of drie werknemers, die het hele proces doen, van bestelling opnemen, bestelling verpakken en geld innemen. Succesvolle speciaalzaken hebben die taken gescheiden. Als er een wachtrij staat, dan loop ik echt door naar de supermarkt, waar de wachttijd enkele seconden per product is. En inderdaad zijn in de namiddag alle lekkere broden uitverkocht en mag je het doen met de diepvriesbroden of de witte broden.

Veel bakkers laten hun brood ook elders bakken; ik ruik tenminste nooit iets, als ik langsloop. Feitelijk is "De warme bakker" dus gewoon windowdressing en niets anders dan een verkooppunt van de plaatselijke of een landelijke broodfabriek.

@14 Als je er een thuis hebt, die met gemak een heel brood pr dag verorbert, dan gan je dat niet voor € 2,89 bij de plaatselijke bakker halen inderdaad.

@18 Het brood van Ben van Bakel van de Plusmarkt vind ik niet slecht. Doe zoals Ben en probeer een landelijke afzetmarkt te vinden voor je brood.

@24 "Als we als maatschappij ervoor kiezen om producten te halen bij een supermarkt verliezen we de kleinere winkels, met als gevolg dat je instemt met producten met gif, producten die van ver hebben moeten komen."

Als supermarkten gaan klooien met de prijzen en de kwaliteit, zijn die zaakjes ook zo weer terug. Het is maar een veronderstelling, dat speciaalzaken alleen maar kunnen verdwijnen, maar ze moeten zich wel onderscheiden.

@32 "Dat de warme bakker 's middags al geen brood meer heeft kun je hem moeilijk kwalijk nemen. Hij begint om 3 uur 's nachts en kan moeilijk de hele dag door blijven bakken."

Later beginnen dan; wie gaat er nu om 9:00 brood halen? De tijd van moeder de vrouw, die thuis blijft bij de kinderen, is voorbij. Sta om 6:00 op en ga om 12:00 open en zorg, dat je vers brood hebt tot 18:00.

@116 "Een mens koopt zich toch niet arm aan brood!"

Nee, maar dat geldt voor vele dagelijkse producten. Als ik die allemaal 1,5 tot 2 keer duurder ga inkopen, dan koop ik me wel degelijk arm.

#120

Ja maar de vraag is of die bakker daar dan toch van kan leven. Van bakkerijen weet ik niet veel af zeg ik eerlijk maar bij vlees is het in ieder geval zo dat veel slagerijen er niet meer van kunnen leven ook al is het een kwaliteitsslagerij waar de supermarkt niet aan kan tippen.

De praktijk is namelijk dat veel mensen dan de kiloknallers zoals gehakt en kipfile en riblappen enz bij de supermarkt halen en alleen de speciale dingetjes bij de slager.

Ik weet een slagerij die dicht moest omdat de totale omzet niet voldoende was. Het kwam er op neer dat maandag, dinsdag, woensdag en donderdag er geen ene kut te doen was en enkel vlak voor het weekend op vrijdag en zaterdag was het lelijk druk voor barbecue schotels in de zomer en gourmet enz in de winter. En zoals met kerst omdat veel mensen dan naar een echte slager zoals ze dat dan noemen gaan. Maar dat was dus niet genoeg om de rest van het jaar te compenseren als de mensen dan de gewone dingen bij de kiloknaller gingen halen.

De bakker hier is alleen nog 's morgens open en niet eens alle dagen. Niet echt handig voor mensen die werken. Ben dus weer begonnen met zelf brood te bakken want supermarktbrood eet ik niet.

In het duurbetaalde brood van veel warme bakkers zit tegenwoordig net zoveel gebakken lucht als in het brood van de supermarkt. Het smaakt misschien iets beter, maar door de gebakken lucht zijn is het bakkersbrood net zo voedzaam als het brood uit de supermarkt. Dus waarom nog de hoofdprijs betalen?

@117: dat was dan vast een slechte bakker, wat een onzin. Dit gaat misschien op voor die bakker waar jij gewerkt heb, maar een kleine bakker gaat echt geen goedkoop brood produceren voor de supermarkt waar hij niets op verdient. Je kunt die tijd beter gebruiken voor goede produkten.
@129: dat is tenminste een steekhoudend argument, inderdaad zijn een hoop bakkers kapot gegaan met dat idee dat de vaste klanten toch wel komen.
We zeggen wel eens: je moet steeds meer je best doen om het de klanten naar hun zin te maken. Dat betekend: meer kwaliteit, meer soorten maar ook weer niet teveel. Gooi gerust goedlopende soorten eruit en vervang ze door nieuwe soorten, varieer veel. Gelukkig zien steeds meer bakkers dat in....

@140: Er zijn gelukkig nog genoeg ambachtelijke bakkerijen die het goed doen. De meeste van deze bakkerijen onderscheiden zich door bakkerijproducten te verkopen die niet in de supermarkt liggen. Maar helaas wordt het wel steeds moeilijker. De consument bepaalt of de kleine bakker blijft bestaan. En de consument kiest er nog steeds voor om jaar na jaar meer brood uit de supermarkt te kopen.

koop je toch gewoon een half brood i.p.v. een hele, ben je niks duurder uit

@143: Nee de kleine bakker maakt geen brood voor de supermarkt. De ambachtelijke bakker koopt (soms) brood in dezelfde fabriek waar ook supermarktbrood vandaan komt. Voor een kleine bakker is het nauwelijks nog lonend om "gewoon" brood te maken en te verkopen. Dan is het vaak efficienter om het gewone brood in te kopen en je als ambachtelijke bakker te richten op luxe producten.

Samenvattend: als je arm bent maar toch lekker wilt eten kun je het beste zelf brood bakken, als je wel een fatsoenlijk voedselbudget hebt en gezond wilt eten kun je zelf brood bakken of naar de ambachtelijke bakker gaan, als je de aandeelhouders van grootwinkelbedrijven wilt spekken en geen smaak hebt koop je brood bij de supermarkt.

In de kleinere plaatsen in Nederland kom je om van de bakkers. Supermarkt is niet te pruimen, hetzelfde geldt voor het vlees. Ingespoten rotzooi. Onze ambachtelijke slager heeft vlees om te zuigen. Kwaliteit Kost meer. Ik kan het lijden, maar er zijn er genoeg die dat niet kunnen, in dat geval maar goed dat de supermarkten de prijs lag houden

Tja, voor beter en lekkerder brood moet meer betaald worden. Lijkt mij niet meer dan logisch.

Tijdje geleden moest ik voor me werk een buffet maken (ben kok geweest)

Ik langs een slager bij mij op de hoek, en vroeg om kophaas. zegt die meid achter de toonbank dat dat vlees 16,50 de kilo kost. Dus ik vertelde dat ik bezig ben om wat op touw te zetten om vaker zulke feesjes te gaan organiseren. owww zij zij dan roep ik even de baas, want voor horeca bedrijfen hanteren wij andere prijzen.
Oke daar was de baas, wij ff kletsen zegt hij dat ik het voor 8,- euro krijg

Dus IPV 16,50 dus 8,- euro

Dat is bijna het zelfde als zelfmoord, wat een verschil zeg

Zou het ook niet te maken hebben met die kunstmatige levensvorm, die ons bedreigt:

http://www.visionair.nl/ideeen/mensheid/kunstma...

En weten we niet, dat de basis daarvan in Nederland ligt:

http://www.visionair.nl/ideeen/wereld/nederland...

@151 Snel gelezen, minnerd.

Waldkorn kost bij de bakker nu € 2.60. Kocht al jaren bij dezelfde bakker, weet dus nog dat dit zelfde brood 3 jaar geleden € 1,85 kostte. Prijsstijging van 40% in 3 jaar ! Sorry maar dat vind ik belachelijk.

Ga nu bij Dirk vd Broek, waldkorn is daar prima en kost € 1,89.

bij ons in het winkelcentrum is een zgn. warme bakker.Een bakkerij is echter niet te traceren. Op de vraag aan de winkelbediende waar het brood vandaan kwam kreeg ik als antwoord het komt elke dag vers uit de fabriek!!!!!!!!!Hoezo warme bakker.........IK ben dus zelf maar warme bakker geworden en bak om de twee dagen mijn eigen verse broodje, ik weet wat er inzit en bevind me er wel bij. De supermarkten en di wat zich wamre bakkers noemt mogen de troep die ze voor veel geld aanbieden van mij houden, ze eten het zelf maar op.

@139, "@18 Het brood van Ben van Bakel van de Plusmarkt vind ik niet slecht. Doe zoals Ben en probeer een landelijke afzetmarkt te vinden voor je brood."

Voor uw informatie: Ben van Bakel is slechts een marketing naam. Dit brood wordt in dezelfde bakkerij geproduceerd als de broden die daarnaast in de schappen liggen. Wil niet zeggen dat het hetzelfde receptuur is, alleen is meneer Ben van Bakel geen bakker, maar een verzonnen iemend.

Wat een volstrekt onzinnig onderzoek. Dit is werkelijk appels met peren vergelijken. Te beginnen bij de Supermarkt bakkerij. Is deze wel zo goedkoop als men doen wil geloven? Het antwoord is simpelweg NEE. Een brood van een supermarkt heeft een beduidend mindere voedingswaarde dan een brood van een Warme Bakker. Dit impliceert dus dat iemand die brood bij een supermarkt koop er meer van zal eten dan iemand die brood van een Warme bakker koopt. Meer brood betekent méér beleg. Veel supermarkten spelen hier handig op in door het liefst de vleeswaren afdeling in de zeer nabijheid van de broodafdeling te plaatsen. Daarbij grootverpakkingen tegen actie prijs aanbieden, waardoor de consument in feite méér vleeswaren koopt dan hij/zij daadwerkelijk nodig heeft.

In de laatste 25 jaar is er een revolutie ontstaan bij de supermarkten als het gaat om verkoop techniek. De winkels worden zo ingericht dat de consument veel sneller geneigd is producten te kopen die hij/zij niet van plan was te kopen laat staan daadwerkelijk nodig heeft. Het kopje koffie dat bij veel supermarkten word aangeboden heeft evenzo een psychologisch effect die mensen aanzet tot kopen. Kijk alleen maar WAAR het koffieapparaat zich in de winkel bevindt. 10 tegen 1 dat in binnen handbereik de koekafdeling geplaatst is.

Evenzo bestaat er een wereld van verschil tussen vlees dat uit een supermarkt komt of die door een vak slager geleverd wordt. Vlees uit een supermarkt wordt vaak zo verpakt dat deze langer houdbaar blijft. Daarbij komt dat de verwerking in de supermarkt zelf vaak zeer veel te wensen overlaat. Vlees dat binnenkomt, staat vaak uren in het magazijn waarvan koeling al helemaal geen sprake is. De temperatuurswisselingen waarmee het product voor, tijdens en na het transport onderhevig is, is enorm.

Zeer veel Kilo slagers werken met diepvries vlees dat zij zelf laten ontdooien vóór deze verkocht wordt. Je zult geen Kilo slager vinden die zal zeggen dat het vlees NIET meer kan worden ingevroren. Consumenten die een grote hoeveelheid vlees inkopen en dit vervolgens thuis opnieuw invriezen nemen een zeer groot risico. Dit alles nog afgezien dat het maar al te vaak voorkomt dat bij de Kilo slager het vlees met water is geïnjecteerd waardoor het gewicht verhoogd wordt. Een truck die in de Tweede Wereld Oorlog veelvuldig werd toegepast om minder gewicht te leveren en toch een goede prijs te krijgen.

Dit geldt evenzo voor de Groente van een supermarkt. Ook hier worden in het bijzonder de voorbewerkte groente zo verpakt dat deze langer houdbaar blijven. Bij sla bijvoorbeeld wordt stickstof tijdens het verpakken ingespoten waardoor het product langer houdbaar blijft. Het dient dan ook de aanbeveling om na het openen de sla direct te consumeren, want de dag erna is deze met 75 procent in kwaliteit afgenomen.

In een tijd van financieel economische crises geldt voor vele consumenten dat het een hele toer is om de maand rond te komen. Het verdiend de aanbeveling om NIET met een lege maag de dagelijkse boodschappen te gaan doen. Wie dit wel doet zal veel sneller geneigd zijn producten te kopen die hij/zij niet van plan was. Evenzo kan flink bespaart worden door met een boodschappenlijstje te werken en UITSLUITEND de producten te kopen die hierop staan. In het bijzonder zijn het de supermarkten die u als consument verleiden met de zogenaamd aantrekkelijke aanbiedingen, waardoor meer gekocht wordt dan afhankelijk de bedoeling was.

de prijs stijgt én volgens mij daalt daarentegen het gewicht..mijn favoriete
brood wordt in ieder geval steeds luchtiger én daarmee dus lichter...( zal nog wel aan de eisen voldoen,maar toch...)

Bij de warme bakker moet het brood nog rijzen, wat bij de super al een gepasseerd station is. Kennelijk heeft dat invloed op de prijsontwikkeling!

supermarkt brood moet ik toch echt niet hoor, niet te eten. geef mij maar van de echte bakker, bestel altijd 1 dag van te voren wat ik wil hebben en dan ligt het altijd klaar als ik het kom halen, en ja ik haal altijd als er een aanbieding is....3 broden naar keuze voor ...... al neem ik altijd 8 halfjes :D mijn bakker rekend dan 6 halfjes voor 1 brood heb ik evengoed de korting. :D :D

#156, "Een brood van een supermarkt heeft een beduidend mindere voedingswaarde dan een brood van een Warme Bakker."

Wat een onzin. Ik ga er vanuit dat je een witbrood dan met een witbrood vergelijkt enz. Daarin vind je echt geen verschillen in voedingswaarde hoor. Hooguit als je witbrood met volkorenbrood gaat vergelijken, maar ja, zo dom zullen ze toch niet zijn!

#158, Is ook onzin. Ik raad u aan om eens een opendag bij de bakker op bezoek te gaan en datzelfde te doen bij een "broodfabriek". Hoewel er verschillen in opvatting van bereidingsproces zijn zl je merken dat de grote lijnen daarin hetzelfde zijn.

Houd de bakker, slager en groenteman in ere a.u.b. Liever wat meer betalen en dan goede kwaliteit krijgen. Brood bij de bakker is smakelijker en voor vlees van de slager geldt hetzelfde. Gewoon eens in de twee dagen naar de groenteman en je hebt groente waar nog smaak aan zit.
En graag niet zeuren over dierenleed als je wel vlees koopt bij de supermarkt.

Bij mij om de hoek zit ook een echte bakker, in de nacht word er brood op rolcontainertjes aangeleverd, dus niet elke echte bakker bakt zijn brood zelf, ze specialiseren zich meer op gebak wat ze zelf maken.

Gelukkig werkt mijn dochter bij de bakker op de zaterdagen.....als ik dan brood kom halen krijg ik altijd lekker veel korting omdat zij er dan ook op die tijd werkt....anders niet hoor! ;-)

@156 Waarom zou je appels niet met peren kunnen vergelijken?

"Vlees uit een supermarkt wordt vaak zo verpakt dat deze langer houdbaar blijft."

Dat DIT langer houdbaar blijft.

"Het verdiend de aanbeveling om NIET met een lege maag de dagelijkse boodschappen te gaan doen."

Ligt aan de persoon. Ik juist wel, want anders neem ik te weinig mee. Ik ben van nature zuinig, zelfs met lege maag.

@162 als je € 80 per week te besteden hebt aan boodschappen kies je toch voor goedkopere producten, scheelt 3 euro op 4 broden per week.

uiteraard.. meeste brood in de supermarkt is fabrieksrommel

#128, Wel eens van leasen of lenen gehoord.

Aan de auto kun je helemaal niet zien of een zelfstandige of wat dan ook goed boert. Je kan een giga auto hebben met alles er op en eraan, maar dat wilt niet zeggen dat je die auto nieuw heb gekocht van je verdiende centjes. Er zijn zoveel manieren, ook voor particulieren om een nieuwe auto te rijden. Als die man een lease auto heeft voor bijvoorbeeld 500 euro in de maand, dan zal hij dat bedrag gewoon aftikken en zal de auto onderdeel zijn van het bedrijf. Dus die auto is in die zin niet eens van hem zelf, maar van de zaak. Dat de man dan zelf eigenaar is van die zaak, betekend dat ook dus dat hij verantwoordelijk is voor alle schulden die hij maakt. Dus als de zaak failliet gaat, moet hij wel een bepaalde waarde hebben. Door het leasen van een voertuig krik je de waarde niet op, maar geef je wel een bepaalde veiligheid.

Aanvulling #168

Trouwens misschien heeft hij daar wel jaren geld voor gespaard,

@136 Broodjes bij de Turkse en Marokkaanse bakker zijn 25 cent per stuk. Hij verkoopt er op een dag zeker 200. En dus 50 euro omzet.

Diezelfde broodjes zijn bij de ouderwetse bakker 70 cent, en hij verkoopt er dan ook maar een stuk of 20. Omzet 14 euro.

Vraag: Wie maakt er meer winst?

Daarbij komt de dienstverlening. Traditionele bakker (of beter: zaterdaghulpje) pakt een brood, loopt naar de snijmachine, wacht tot het gesneden is, doet het in een zak, loopt terug naar de klant en vraagt dan wat hij nog meer wil. Niemand die zich afvraagt of dat niet efficienter kan, zodat je pieken beter wegwerkt, minder personeel nodig hebt en klanten tevreden zijn.

Maar waag het om er iets van te zeggen en je hebt een chagrijnige bakker.

En hoe kan het toch dat bakkers die in multiculti wijken zitten geen Turks brood verkopen?

Welke bakker heeft de laatste 10 jaar wel eens een marktonderzoekje uitgevoerd?

Aan alle hier aanwezige bakkers: Ga alsjeblieft eens luisteren naar wat je klanten willen. En dat is echt meer dan alleen het goedkoopste brood. Doe het niet voor mij maar voor jezelf.

Voor inspiratie kun je eens kijken bij slagerij Schell uit Rotterdam. Deze slagerij uit 1796(!) heeft zich aangepast aan de veranderende bevolking met bijbehorende wensen en is nu een van de meest succesvolle slagers van het land. http://www.slagerij-schell.nl/

Pik in, het is winter!

Ik begrijp het niet helemaal.
Mensen klagen dat de bakker na twaalven geen brood meer heeft of alleen nog diepvries en witbrood en wensen dat de bakker andere tijden gaat werken om hen nog van brood te kunnen voorzien na 17:00 of 18:00 uur.
Dus als de bakker om 12:00 uur het brood al op heeft, dan heeft hij zijn omzet wat het brood betreft voor die dag toch al behaald?

Of hij bakt te weinig brood, dat kan natuurlijk ook...

Trouwens als je bij de warme bakker 's ochtends even een belletje doet dat je graag een brood wilt komen ophalen vlak voor zessen dan legt hij maar al te graag een brood voor je achter hoor.

supermarkten zijn de pest voor de economie en gezondheid maar onze voorouders hebben er voor gewaarschuwd vroeger haald je brood bij de groente bij de groenteman melk bij de melk boer waren meer mensen bij het produktie proces betrokken en het was veel socialer met de komst van de supermarkt was het makkelijker je kon 1 winkel waar je alles hebt en door massa inkoop goedkoper dus ja alles heeft zijn voor delen en nadelen super markten hebben dan veel minder personeel het is alleen devraag waar kiezen we voor

wat kunnen sommige mensen toch ontzettend dom lullen!!

in de jaren 70/80 maakte en bakte we alles nog zelf.3 broodbakkers 2 banket bakkers hadden we in het bedrijf.
ook bij de huidige warme bakker is het nu ook 50% bake off.veel wordt voorgestoomd ingevroren aangeleverd.
harde broodjes maisbollen crouisants ontbijdkoek enz enz.van brood alleen,hou je weinig over.
en 12 uur per dag werken,mag helaas niet meer.op een gebakje maakt de bakker 175% winst.

Zolang ik het kon betalen liever de specialist (bakker, slager), maar nu ik mijn baan kwijt ben en in de WW terecht kom ga ik toch maar even rondkijken en kwaliteit vergelijken. Liever de bakker en de slager, maar geld kun je maar één keer uitgeven

@178 succes in deze tijd

Doh !!! natuurlijk, deze grote supermarkten kopen hun brood bij broodfabrieken die grondstoffen groot kunnen inkopen en zo 'bulk kortingen bedingen'... de bakker op de hoek kan dat niet, en bakt vaak het brood ook nog zelf.

wij willen vers en smaakvol brood,GEEN diepvries troep en willen daar best voor betalen , de beste bakker in stad die goede spullen levert heet ook heel veel klanten , mensen kiezen vaker voor liever wat minder maar kwalitatief beter, of niet ?
en dure supermarkten en slecht slagers jullie vlees wordt steeds slechter we proeven echt wel dat het uit de vriezer komt en dat is smerig...de consument wil zelf invriezen , maar 2 keer invriezen is no-no....

Aardappels en knolgroenten koop ik van de boer veel goedkoper
Groenteboer en markt voor fruit en groente iets duurder maar kan afdingen
Vlees van de slager peuter altijd iets extra's los nu doet ie het er gewoon bij
Brood haal ik bij de bakker krijg soms gratis brood mee

Ik ben goedkoper uit dan in de supermarkt en veel lekkerder! Het vlees en het brood zijn iets duurder maar de besparing op groente levert wel weer genoeg op om dit te compenseren. Ook kun je makkelijk overleggen bij de bakker en de slager als je er vaak komt. Bij de bakker krijg ik soms gratis mislukte broodjes, bij de groenteboer bijna gratis iets minder mooi fruit en groente het smaakt er allemaal niet minder om bruin plekje snij je er gewoon vanaf.

Echt de supermarkt draait me elke keer een poot uit 2,00 voor 250 gram peultjes?????