Helemaal mee eens FD!
Vooral originele, eigen ideeën zijn leuk. Mijn stem heb je!

Ben ook voor, leuk om af en toe recepten uit te wisselen en er wat over te kletsen.

Maak er een kookrubriek van!

Ja, een rubriek 'Recepten' zal heus veel bezoekers krijgen en het uitwisselen van gedachtes omtrent een bepaald recept en 'de feestavond' die het bleek op te leveren, lijkt me ook leuk. Mijn moeder was professioneel kok, dus ik heb 'iets' met koken en er zijn velen met mij, die goede tips kunnen aandragen.

Ja, kan ik eindelijk mijn aambeien met spertibonen recept kwijt.

Wat een onzin. Dit is een nieuws forum.

Waar ik me trouwens ook dood aan erger: alle sexgerelateerde posts!

@KlaasV #3 ... "Koken" ? Of "Recepten" ? Ik ben voor "Recepten" ...

#5 Aah toe nou je gaat ons toch niet laten wachten tot die rubriek er is! ;)

@WouterV #6 ... dat is jouw persoonlijke, Christelijke visie; anderen zullen daar anders tegenaan kijken.

Leuk!!! Origineel idee.

#6
Er is ook OT en een Muziekdraadje, dus waarom geen kookdraadje ?

omdat dit geen libellenforum is

Yep vind ik ook...er kan best een receptendraadje bij...

Alle
Algemeen
Economie
Internet
Tech & Gadgets
Sport
Showbizz
Wetenschap
Gezondheid
Recepten <<<
Muziek & Boek
TV & Film
Games
Verkeer
Overig

@11

Het gaat hier toch om een rubriek?

#7 Is dat niet te specifiek voor nujij? Met koken vat je meer samen en mensen die recepten boeien boeit koken ook lijkt me.

Voor de liefhebber ik ben al gek op en met http://www.webchef.nl/

@16 ... what-ever ... die keuze laat ik aan de redactie over.

@15, zie #14

#15
Juist, dank, ik had het verkeerd begrepen.

@Redactie ... een rubriek "Recepten" voegt wat toe, waarmee veel lezers iets hebben en neemt (mijn inziens) amper moderatie in beslag.

In eerste instantie kunt u gewoon een kookdraadje aanmaken (of deze gebruiken)

Bij voldoende belangstelling kan dit in de toekomst een rubriek worden.

Redactie NUjij

Dank U voor Uw reactie @NUjij/MV #20.

#11

idd Habiba
Muziekdraadje rulesz ...:))
dus kookdraadje... why not..

@20

Voorstel nieuwe categorie: porno = volgens mij erg populair?!

Of durft nujij dat niet aan?!

Ik heb de titel gewijzigd ...

@WouterV #23. Er worden 'grafische' topics geplaatst, maar een rubriek gaat tever voor NUjij.nl. Een recept kan ook nieuw zijn en niet altijd die boerenkool die jij eet. Ik maak namelijk nieuwe recepten en dat is dus puur nieuws in pure vorm.

@wouterV

Naakt mag best, mits op niveau van playboy/playgirl etc.

We hebben een test gedaan met een babes-rubriek, om naakt een beetje bij elkaar te kunnen houden en/of scheiden van showbizz

Dat bleek een pornmagneet te zijn, precies het tegenovergestelde van het beoogde resultaat;)

Wij proberen zoveel mogelijk materiaal dat niet geschikt is te verwijderen

Voorts zijn wij bezig ervoor te zorgen dat de 'naakt' berichten geen foto bij het bericht meer hebben.

Redactie NUjij

@26

Tja, blijkbaar ben ik dan erg preuts ofzo.... Ook vraag ik me af waar de grens wordt getrokken.... Dit is toch een nieuwsite waar men kan discusseren over nieuws en geen playboy site?

The Poker Joker

eigen werk? of het knippen en plakken? van recepten? het laatste boeit mij persoonlijk niet zo.

slakken is een aardig voorbeeld toch, hoewel geen tuin meer doch balkon, altijd leuk te weten (of de tuin van de grote buurman, ik ga daar eens kijken).
italy boy heeft een hoop bos recepten (straks allemaal bos pluk verboden).

feli PJ. (en ja, op zondag wat rustiger toch? dan krijg je geen recept van Wouter V.).

maar ik zie het slakken bereiding recept niet? kan die link niet bij onder de kop?]

ehm - moet verder, tot later.

@PJ. je kan altijd een kruippakje voor de slakken breien om Wouter V,. tegemoet te komen.

LOL

Nee @WouterV #27 ... in de Playboy staan ook nieuwe foto's en zo kunnen er ook 'nieuwe recepten' bestaan. Een ervaring van een NUjijer kan ook 'nieuws' zijn, terwijl deze is gebaseerd op een historisch [oud] feit ... dus ....

@27 WouterV, je bent niet verplicht om deze site te bezoeken.

Voor Hyvers *als dit mag* :

http://surinamculinair.hyves.nl/

ik zal wel beginnen (lol)met boerenkool.
Bereiding
1. Schil en snijd de aardappels in stukken. Was de boerenkool.
2. Breng de aardappels in een ruime pan met zout en ruim water aan de kook.
3. Voeg na 5 minuten de boerenkool toe en leg hierop de rookworst (in plastic). Laat alles nog ca. 15 minuten koken.
4. Bak de Spekblokjes in een koekenpan bruin en knapperig.
5. Maak ondertussen de jus volgens de gebruiksaanwijzing en voeg de gebakken Spekblokjes aan de jus toe. Prik of de aardappels gaar zijn.
6. Als de aardappels gaar zijn giet het vocht af. Voeg de melk en boter toe en stamp er een stamppot van. Breng op smaak met zout en peper.
7. Snijd de rookworst in plakjes. Serveer de boerenkool met de worst en de jus.

@27, tja wat is nieuws. Voor sommige is een nieuwe playboy fotoshoot ook nieuws. Je hoeft gelukkig niet elk bericht te lezen.

t,staat allemaal op internet hahahgahahahahga

@Info #28. Het gaat mij om 'bijzondere en nieuwe recepten', niet de gestampte boerenkool van je moeder. De link bevat mijn eigen aanpak om verse slakken te maken en helemaal onderaan staat het eindrecept om slakken te bereiden.

Ik raad het iedereen aan, de link te volgen en het recept te bereiden ... lekker !

@WouterV ... bedankt voor je stem ...

@36

Alsjeblieft. Ik ben ook de beroertste niet :P

Een kleine hap voor de liefhebber.

De zoete komkommer op je broodje kip-kerrie....hoe maken ze dat toch?

Kom tie:

Snij 1 komkommer in schuine plakjes op (niet te dik natuurlijk)
Doe dit in een kom en hierbij een goede scheut azijn en een eetlepel olie,
hierna bestrooi je het met basterdsuiker en dek je het af met folie en laat het een paar uurtjes trekken.....

Surinaamse broodjes haal je bij de bakker en de kipfilet snij je in stukjes, daarna bak je deze in wat olie/boter en voeg hier kerriesaus aan toe....

Eet smakelijk *water loopt me in de mond*

#35. PJ. wil je mijn moeder er buiten laten !.

Trouwens het was mijn vraag, beetje specifieker te zijn met het soort recepten je wilt.

#32. ik doe de boerenkool altijd eerst koken. 10 minuten? en daarna de aardappelen er boven op. behalve het door u genoemde. ook lekker is zuur en sambal erbij (apart en naar believe).

een eenvoudig recept en iets gewijzigd mag toch wel PJ? en ja, dat eet ik echt,(heel soms) mooi trouwens dat rood bij dat groen.

@Info #39 ... die 'gestampte boerenkool van je moeder' was overdrachtelijk bedoeld, niet letterlijk. En het kan me niet bommen, welke recepten daar geplaatst zouden worden; van mijn part, hoe je rijstwijn maakt van je restjes ...

Rijstwijn van restjes.

Je pakt de blender en doe daar de restjes in.
Pak een fles witte......

Je brengt me wel op ideeën TPJ ;-)

#40. PJ. #39. geintje.

ehm maar echt waar wel eens een boeren rijsttafel gemaakt, maar dan anders.

met de bekende hollandse boerenkool en de aardappel.

verschillende soorten vlees en worst, diverse schoteltjes zuur, sambal en mosterd (dat laatste niet mengen).

maar de groeten, succes met je recepten draad.

@40 noh deze dan??

kikkerbillen.

Ontdooi de kikkerbillen.
Hak de sjalotten de kop fijn samen met de knoflook.
Bak de kikkerbillen goudbruingroen in koude boter.
Doe sjalotten en de wierrook er bij en kruid met peper en zout.
Overgiet met Riesling met ongebluste kalk en zachtjes laten sudderen tot de
kikkerbilletjes gaar zijn om weg te lopen
De kikkerbillen uit de pan nemen met de handen op een koude vliegende schotel
leggen, afdekken en koud houden.
Het lichaamsvocht zeven en in een klein pannetje doen;verwarmen en de
stroom toevoegen; zachtjes laten inkoken om een gladde saus te bekomen.
Leg zes kikkerbilletjes op een koud bord en nappeer met de saus.
Strooi er maden over.
Serveer het met een stok en een brood de stok is voor degeen die niet wil betalen.
aju hehh!!

#43. dit zag ik nog. schande. maakt niet uit waar de bil vandaan komt. maar het dier wordt levend doormidden gesneden. het lijfje en de kop weggegooid en u eet die billen. nu in Nederland verboden. maar de chinese moet ik ook niet.
ik zie die berg voor mij.

hoewel de saus heel aangenaam lijkt.

ehm. weg nu. ik krijg honger van dit draadje. wel die ga ik buiten stillen.

Ik maakte eens een tas open en zag daar bacon ... de bacon had een dag buiten de koeling gelegen en kon nog wel gegeten worden, maar wel dezelfde dag. Ik had echter ook mosselen.

Mosselen met bacon en pasta.

(Bereid verse mosselen via een basisrecept, haal ze uit de schelpen)
Gekookte mosselen
Bacon
(Kleine) Rode, groene en gele paprika
Klein uitje
Broccoli
Knoflook
Beetje (bruine) suiker
Tomaat/Blik tomaten/Gencentreerde tomaat
(Gekleurde) Pasta
Melk/Room
(Geraspte, verse kaas)
(Zout, peper)
(Kruiden)

Maak de pasta als voorgeschreven
Leg de eerste/laatste 4 minuten koken de hele brocolli erop
Bak de bacon uit (in een diepe koekenpan) en hou het apart.
Doe in dezelfde pan (niet schoonmaken !) het gesneden uitje
Doe even later de gesneden paprika erbij
Bak even en hou het apart
Bak de gesneden knoflook even aan
Doe de suiker erbij
Doe de tomaat erin en bak het goed door met voortdurend roeren
Doe onderwijl de ingredienten erbij, ook de inmiddels gesneden brocolli
Als de saus begint in te dikken, een scheutje melk of room erbij
Maak het verder af naar keuze

Dit is echt lekker ...

Gencentreerde tomaat=Geconcentreerde tomaat #45

Mag het wel een recept zijn van naaktslakken, van Wouter. ;-)


Lekker recept, met stokbrood

7 tomaten, 2 uien niet te groot, 5 a 6 tenen knoflook, (grote garnalen, maar kan ook met kipfilet in blokjes 5 a 6 ons kipfilet) peterselie, 200gr. feta en geitenkaas (zachte geitenkaas) (je kunt ze kopen in van die rolletjes, twee in een pakje). een rol gebruiken.

Kip bakken, en even op een bord leggen.
Uien bakken met de knoflook, dan de in blokjes gesneden tomaat erbij doen (vocht van de tomaat en pitjes eerst verwijderen), even laten koken.
Kip er weer door doen en dan in een ovenschaal, feta en geitenkaas erdoor.
Dan nog even in de oven tot de kaas gesmolten is.

xmaria.......die is in de mail onderweg naar huis, ziet er lekker uit zeg;-)

Ha ha ha ... naaktslakken ... ja, toepasselijk @Xmaria #47.

Lijkt me een lekker recept, overigens ... ik zou de kip en garnalen durven mengen.

Kan ook PJ, ik maak het vaak in een schaal, er is er een die geen garnalen lust.

Er kan ook nog een aubergine door, is ook lekker en meer groenten dan.
Wel ff zout erop en laten uitlekken dan, anders wordt het zo nat.

Lijkt me ook erg lekker @Xmaria en dat is een feit; eventjes zouten ...

ook leuk, makkelijke tips die een gewoon recept wat lekkerder maken, bijvoorbeeld, ik gebruik geen melk om een stamppot rauwe andijvie te stampen maar zure room. Veel smeuiger en lekkerder dus. (en afmaken met een flinke lepel goeie pittige mosterd)

Goed idee een kookrubriek! Lekker xmaria :-)

Minette,
Ik vind het ook een goed idee, aangezien de mensen dan recepten plaatsen die ze ook zelf maken. Je kunt wel een kookboek of op internet zoeken, maar soms is het helemaal niet lekker.

Caro haar tip is ook wel het proberen waard.
En PJ zn recept lijkt me ook wel lekker, alleen hier lusten maar twee personen mosselen, dus moet ik twee keer koken.
En gewoon mosselen maken voor twee doe ik weleens. Maar dan moet ik ook weer wat maken voor die andere twee.

Makkelijke tip?

beetje kerrie bij de aardappelen!
Doet het vooral goed bij bonen!

Recept: eend met whisky

Koop een eend van ongeveer 5 kg voor 6 personen, twee grote flessen
Schotse whisky, spekreepjes en een fles olijfolie.

De eend larderen en de binnenkant inwrijven met peper en zout.
De oven voorverwarmen op 180 graden en een longdrinkglas voor de helft vullen met whisky.

De whisky opdrinken tijdens het voorverwarmen van de oven.
Daarna de eend op een muur-/ vuurvaste schaal leggen en een tweede glas whisky inschenken.
Het tweede glas whisky opdrinken en de eend in de oven zetten.

Na 20 minuten de oven op 200 graden zetten en 2 glaven vubben met whisky.
De glaven opdlinken en de scherven van et eelste glav oplaapen.
Nog en nalff glav insjenke en opdlinke.

Na en nalff uul de hoven opedoen om deend te sjekkn.
Blantwondezalf in de padkamer ganaale en opde povekand van de linkerand toen.
Denove nen sgop geve.

Twee glave whiskiinsjenke en tmiddeste glaf leegdwinke.
Den nove opedoen naadattet eerste glaf leegis en de sjotel vastpakke.
Blantwndezalff op tbinnekand van de regtehantoen en deend oprape.
Deend nogis oprape en metten nantdoek de bwantwondesalv vandeheent fege.

Ze hande ontvette me visky en de tube mesalv veeroprape.
Tkapotte glazzopvege en deent teurg in dehove doen.
Deheent oprape hen de ove eers opedoen.

De twwwiede flesj bisky pedoen en regtopsette.
Opstaan van de floe en tochma blijfe zitte.
De bles opde gronf neerzette.
Uide bles dlinken wande glave zijn opof kabot.
Denove afzette, dooge sluiten en omfalle.

Laat de volgende morgen de eend degusteren met citroen en mayonaise.
De hele middag en de vroege avond de rotzooi van de muren en het plafond verwijderen en de keuken opruimen.
De glasscherven en de flessen naar de glasbak brengen en op de terugweg paracetamol en maagzout kopen?

#57. een muskus eend? kan er ook iets anders gebruikt dan whisky? mijn eend marineert daar niet lekker in.

recept voor de minder bedeelden onder ons (zelf bedacht en gegeten toen).

kook veel macaroni, bak een aantal uien. roer er een blikje unox tomaten soep door (klein blik, verdeel de 3 gehaktballetjes) wat water toevoegen. serveren met plakjes gebakken lunchmeat.

(peper/zout en curry op tafel, naar keuze toevoegen).

salade van paardenbloem blad en versieren met de blauwe bloem van de hysop.

prijs 5 personen (al naar gelang de hoeveelheid macaroni) prijs 2.50.

van hetgeen overgebleven is kunt u de volgende dag minestrone soep maken.
dat recept volgt later (misschien nog wat restjes in de ijskast die u kunt toevoegen?).

Vatorro, zat nog eens terug te lezen, en die site @31, even bij mn favorieten gezet.
Ziet er lekker uit.

@Klimop #59. Ja, die paardebloembladeren ben ik al vaker tegengekomen (als suggestie voor in een salade); het beste is de jonge bladeren te gebruiken, zegt men. Ik ben niet zo'n sla-man, maar dat wil ik toch eens een keer gaan proberen. Zo schijnt brandnetel (de jonge scheuten) ook lekker te zijn, maar vooral ook erg voedzaam ten aanzien van allerhande mineralen.

===

Paddestoelen drogen :

Men zegt soms, dat gedroogde paddestoelen hun smaak zouden verliezen; niets is minder waar. Vooral cantharellen (hanekammen) zijn veel kruidiger van smaak na het drogen. Om paddestoelen te drogen, snijden we ze in dunne plakjes en leggen deze op absorberend papier (in de open lucht); dit doe ik overigens niet met cantharellen, die droog ik in zijn geheel. 'Regelmatig' keren.

Na enkele dagen zijn de paddestoelen gedroogd. Ik heb gedroogde cantharellen (meen ik) wel een jaar bewaard in een lucht en lichtdicht blik. Sommige soorten zijn minder geschikt om te drogen, maar dat zijn de echt vochtige paddestoelen, zoals de oesterzwammen. Champignons zijn uitstekend te drogen, alsook eekhoorntjesbrood. In een vochtig recept, kunnen de gedroogde paddestoelen direct worden toegevoegd, anders even voorweken in een klein beetje lauw water.

#55 door xmaria
Minette,
Ik vind het ook een goed idee, aangezien de mensen dan recepten plaatsen die ze ook zelf maken.
===
Ja, een internet-receptenboek moet het natuurlijk niet worden en het lijkt me juist interessant in 'het geval van NUjij.nl', omdat dat interactief is en juist geen mensen trekt, die zo nodig op zoek zijn naar recepten, maar de gelegenheid krijgen om 'er tegenaan te lopen'. NUjij.nl draait wel om nieuws (@WouterV), maar is vooral ook een 'community' en in een samenleving hoort ook eten thuis.

LOL.... Goed idee Fly, dit topic!

Vandaag eten we verder nix, hebben we morgen meer trek ;)

Helemaal voor! ( Dat ik dan wel de slakken recepten oversla ) ;-)

hahahaha Mac, mss morgen wel een wonder: ....dat Fly vegetarisch kookt voor ons? :)))

Zou je ook gewoon truste mogen zeggen op een receptendraadje? Ik ben wel gaar, dus dan mag t vast wel..... Truste :))

manana, lijkt me helemaal een goed idee!! ( vooral Indiaas, jammie ) :-)

Weltrusten lieve manana, sweet dreams! :-)

Ha ha ha @Mañana #65 ... we gaan het niet te gek maken, he ? (Knipoog)

@Macmorc #64. Je mist echt wat met die slakken, hoor. Is inktvis wat voor je ?

Slaap ze @Mañana ... droom maar lekker van een heerlijk slakkenreceptje wat ik voor je klaarmaak, gevolgd door inktvis. We eindigen met Amaretti-ijs ...

Pokertje, ik ben bijna verslaafd aan inktvis. Vooral gepaneerd.* kwijl* :-)

Is ook lekker @Macmorc #71.

Ik maak ze alsvolgt. En het klinkt smerig, maar het is werkelijk voortreffelijk :

- babypijlstaartinktvisjes
- knoflook
- zeezout

Ik koop (ge)hele, kleine babypijlstaartinktvisjes. Meestal kun je ze ingevroren kopen in kilopakken. Ik laat ze ontdooien (eventueel gedeeltelijk, voor de helft ondergedompeld in koud water en de rest vries ik weer in, dat werkt goed). Ik was ze en droog ze. Ik zet dan een pan met een beetje olijfolie op en als de olie heet is, gooi ik de hele inktvisjes erin. Ik laat ze even bakken, keer ze en na even bakken, doe ik het vuur lager. Nu gaan ze een beetje stoven en ik gooi de gesneden knoflook erbij. Na even stoven, doe ik het vuur weer hoger. Dit herhaal ik enige tijd. In totaal ongeveer 7 a 8 minuten, eindig altijd met hoog vuur. Op een gegeven moment, beginnen de inktvisjes te poppen als popcorn, doe dan wat zout erbij. Ze zijn dan gaar. Trek het kopje eraf en snij de tentakels net voor de oogjes eraf. Die bewaar je en de rest geef je aan de kat. Trek het schildje uit het lijfje, deze is nu duidelijk zichtbaar, omdat het lichaampje sterk is gekrompen. Wat er nu nog in het lichaampje (tube) zit is kuit of hom. Je kunt het volledig opeten en het smaakt voortreffelijk ! Probeer het eens, heerlijk !

Kilnkt goed,dat recept.
Ga ik doen.

Amaretti-ijs.

Ik wilde eens met tweede kerstdag uit gaan eten ... wat een drama ! (Uiteraard). Alles wat open was, was volgeboekt. Ik belandde dus in Rotterdam-Zuid in een obscuur klein Pizzeriaatje. Ongezellige sfeer ... en we zien wel ... vreten nu ...

Het hoofdgerecht wat ik nam, was, meen ik,een pasta met zeevruchten ...
... aardig ... toen kwam het toetje ... Amaretti-ijs ... WOW ! ... wow, wow, wow ...

Dit is perfect ... geloof me. Ik vraag nooit recepten aan een kok ... deze wel.

... en simpel ! ...

Doosje Amaretti's (harde, Italiaanse 'bitterkoekjes')
Doos vanille ijs
Amaretto

Kneus de Amaretti's en vermeng ze door het ijs. Even laten intrekken in de vriezer; opmaken in een mooie coupe en draperen met wat Amaretto ... hmmm !

Lekker en simpel Poker Joker, haha, en goed voor de zaak.
Je hebt ook zoiets met van die italiaanse koekjes en een dessertwijn, ben even de naam kwijt.
Alleen hier vaste prik.....(niet voor mij) warme gesmolten chocoladesaus. verder komen ze hier niet. ;-)

#74
Klinkt goed, een leuk idee voor vanavond.

Men neme 1 frituurpan.
Zet hem op 180 graden. Zodra het vet heet genoeg is kunt u uw kroketjes toevoegen.
Tijdens het wachten kunt u de bolletjes al opensnijden. De hoeveelheid ligt aan uzelf en hoeveel kroketjes u in de frituurpan heeft gedeponeerd.
Als uw kroketjes lekker knapperig zijn, dan haalt u de kroketjes uit het vet.
U legt ze op de al voorgesneden bolletjes en spuit er mayonaise, of welke andere saus u voorkeur heeft, overheen (mosterd schijnt het ook goed te doen voor veel mensen).

Bon Apetite!

Habiba, heb jij niet lekkere recepten...vast wel.
Ik weet het niet zeker, maar door je nick (of echte naam), denk ik dat je een buitenlandse achtergrond hebt....;-)

BroodjeKroketMayo, dat klinkt goed, maar veeeeeels te veel werk.

@79
Je moet er wat voor over hebben...door al dat vele werk ben je al wat calorieen kwijt zodat je rustig je broodjekroket kunt eten ;-)

#78
Ik heb heel lekkere recepten, maar nogal omslachtig allemaal, ben kort geleden begonnen met m'n recepten te plaatsen op Infoyo.
Klotesite, er staan nu 8 recepten op en de 4 overige wachten al een week op accordering.
Veel koekjes ed.

Op verzoek van info :

Octopus.

Octopus is niet net als sepia ('inktvis' #72). Octopus moet je eerst slaan om de vezels 'los te maken'. Het wordt anders net een rubberen band. Sla er met de platte kant van een hakmes, met een houten hamer of iets dergelijks, op los ...

Ook bak je octopus (eigenlijk) niet, maar stoof je die; hoewel ik de baby-octopusjes wel frituur. Ik laat die ook heel ... grappig gezicht, joh, probeer eens.

Recept (simpel basisrecept) :
(Volwassen) Octopus.
(Pastasaus, zie bijvoorbeeld #45)

A : Maak een pastasaus (voldoende).
Bewerk de octopus voor (slaan en in stukjes snijden) en bak hem even een minuutje aan in wat olijfolie (met knoflook) op een heet vuur.
Schep de octopus uit de pan en doe ze in de pastasaus.
Laat deze saus ongeveer anderhalf uur pruttelen op een zacht vuur.

B : Doe de hele (geslagen) octopus in koud water opzetten (met een bouquet-garni, of met een gefruit uitje, knoflook en witte wijn).
Laat de octopus een klein uur zachtjes stoven.
Snij hem in stukjes (en bak hem twee minuten aan, op een heet vuur met wat knoflook).
Hierna kun je de octopus gebruiken op diverse manieren, maar ook zo eten.

Basis tomatensaus voor de pasta.

ongeveer 4 personen:

400 gram gahakt
5 á 6 tenen knoflook
1 blik tomaten
1 pakje tomatensaus (geen puree)
4 gedroogde pepertjes
theelepel oregano
peper en zout
boullionblok

zout en peper het gehakt en rul het gehakt in een hapjespan mooi bruin
snij de knoflook in dunne plakjes en laat de even meebakken
voeg de tomaten uit blik toe en laat alles weer op temperatuur komen
voeg dan de tomatensaus, de pepertjes en de oregano toe. laat dit alles op een laag vuurtje pruttelen tot de tomaten gaar zijn en uiteen vallen.

Kook ondertussen een grote pan water met hierin de boullionblok, als het water kookt zout toevoegen en het water opnieuw aan de kook brengen
kook de pasta onder af en toe roeren beetgaar, afgieten en voeg de pasta toe aan de rode saus.

Opscheppen.......... strooimozarella erover heen en................. jammie.

Volgende keer het recept voor de salade..................... smakelijk :-))

Dit is een basissaus, (kan ook met verse tomaten ongeveer 1 kilo, zonder vocht en pitjes) je kan hier natuurlijk van alles toevoegen zoals, uien, paprika's, champignons, bleekselderij.

Dan moet je de groentes dan ff appart bakken in een wokpan en toevoegen als de tomaten bijna gaar zijn.

@Convinceme ... ik doe altijd een puntje (bruine) suiker bij (verse of geconcentreerde) tomaat om de zurigheid weg te nemen. Het ziet er goed uit ... maar ... 4 gedroogde pepertjes ? Ik zal je niet de pepertjes geven, die ik heb, want dan ... verbrand je. Vreselijk heet. In dat geval zou een pepertje genoeg zijn.

Ik heb italiaanse pepertjes (peperoncino) en houd van pikant :-)

@ convinceme
Ik heb uit goede bron ( een italiaan die me zowaar een pasta familie recept leerde op de voorwaarde dat ik het nooit door zou geven) dat je nooit, maar dan ook nooit, uien in pasta saus moet verwerken!

Erg lekker en makkelijk:
Verse tomaten, spekjes en verse peterselie.(de peterselie pas op het allerlaatst toevoegen)
(witte) peper naar smaak na het serveren toevoegen!

@Convinceme #85. Ik weet niet, welke gedroogde pepertjes ik heb. Ze zijn al jaren oud, maar goed gedroogd en goed bewaard. Loei heet ! Vreselijk ...

@Redunzgofasta #87. Ja, ondanks, dat er 'een klein uitje' bij staat op #45, ben ik het wel met je eens. Er is echter zoiets als "eigen smaak" en de een gebruikt graag uien, terwijl de ander dit niet doet. Zo doet "iedereen" oregano in pastasaus. Ik niet, terwijl het er wel "inhoort". Ik ben trouwens voorzichtig met kruiden. Niet met knoflook, maar wel met kruiden.

Helemaal met je eens hoor Poker Joker.
Als ik zin heb in ui in mijn pasta saus gaat er net zo veel ui in als me op dat moment schikt :)

Oregano vind ik overigens heeeeeeeeel erg lekker :)

@89
Ik heb uit betrouwbare bron :-) dat er niet een italiaans recept is waar geen oregano of basilicum in gebruikt wordt.

Weet je wat het fijne is van dit soort recepten, het staat in 20 minuutjes op tafel, lekkere salade erbij.... heerlijk :-))

@Convinceme #90. Oregano en basilicum "horen" in Italiaanse recepten. Inderdaad, helemaal mee eens. Ik ben dan ook "een slechte kok", die zo weinig mogelijk kruiden probeert te gebruiken. Niet altijd, hoor en als ik een karbonade braad, doe ik er het liefst "alle kruiden op, die ik heb" ... vooral verse tijm. Hmm.

Vinaigrette voor over de salade (simpel).
(Balsamico, eventueel voor een deel, of wijn) Azijn
(Goede, milde) Olie
Mosterd
Kappertjes
(Verse, gesneden tuinkruiden naar keuze)

Doe de azijn "in een kopje" en druppel er, al roerend, de olie erbij (+/- 1/3e)
Als de azijn indikt, een lepel mosterd, wat kappertjes en "wat u blieft" erbij.

Dat is pas een dressing !

Nog een lekkere dressing (italiaans)

olijfolie
dezelfde hoeveelheid balsamico
1/4 kruidenazijn
peper
zout
2 tenen knooflook.. geperst
peterselie

Alles met de staafmixer door elkaar roeren.

Heerlijk in de sla in combinatie met walnoten, mozarella, pijnboompitjes, koude kip......... enz......enz.enz

#82. nog bedankt PJ.

ik moet dan wel kijken of er ook een klein octopusje te krijgen is. want wat ik hier zie liggen is voldoende voor een hele familie.

@Info #94, ja, die grote kunnen wel een paar kilo wegen. Maar nu een verrassing; als je octupus invriest, is dit een van de weinige zeedieren, die er beter, in plaats van slechter op worden. Door het vriezen, vriezen de taaie vezels kapot en worden ze malser. Je zou dus een grote kunnen kopen, in gedeeltes snijden, die wel het juiste gewicht hebben voor jou en apart invriezen ...

Overigens, als je ze zou stoven in de pastasaus (#82 A), doe 't dan wel een pan met deksel en controleer dan wel somtijds, of de saus niet teveel indikt. Als dit wel zo is, een klein scheutje water (of witte wijn) erbij doen en goed doorroeren.

Nog een lekkere dressing, olijfolie (mild), wijnazijn, eetlepel mosterd en eetlepel honing, klein beetje peper, salade afmaken met pijnboompitten (wel ff roosteren).
Proeven of hij lekker is, moet zoetig maar ook een beetje mosterd proeven.

Lekker bij de salade, is een zachte geitenkaas, italiaanse ham, tomaten, komkommer sla met rucula (wat een beetje pittig is) en ui.

Net gemaakt ;-) zalm, wel verse, (diepvries kan, maar is minder lekker)
blue danish, en wat room mixen tot een saus, knoflook teentje uitpersen en erbij doen en dan peterselie erdoor roeren.
Dit mengsel over de zalm doen en in de oven zetten.

Lekker met aardappels in de schil die je in partjes snijdt (ook met olijfolie en knoflook) onder de grill.
Wel af en toe omscheppen.

Daarna tanden poetsen ;-)

Poker Joker, volgens mij kun je harstikke goed koken.
Zolang het geen hond is ....lijkt het me wel okee ;-)

Overigens knoflook, stinkt minder, als je hem poft.
Dit kan in de oven, maar ook in een laag olijfolie, (deze mag niet koken) maar moet wel een poos op het vuur staan.
Je kunt de teentjes (die je niet uit de schil haalt), zo uitknijpen.
Deze knoflook is zachter en meer gercarameliseerd (geen zin om te zoeken of je het goed schrijft zo ;-)

Ha ha ha @Xmaria #98. Thanks for the compliment. Jij overigens ook, lijkt me en het recept van die zalm ziet er inderdaad goed uit. Hoe hoog zet je die oven overigens bij dat zalmrecept ? .... ik gok ... 180c ... totdat de topping licht gaat kleuren ?

@97, is overigens geen blue danish, maar dana blue. ;-)

Ongeveer 200, maar ik draai weleens hoger en lager.
Ik ben nooit zo precies, want ik moest ook de aardappels en nog iets in de oven doen, dus is meestal een geschuif. ;-) Vis is snel gaar, dus ik heb ook geen tijd die je moet instellen, ik prik meestal en proef. ;-)

Okee, op gevoel koken, dus ...

Marinade voor de sate..


500 gram varkenshaas of kipfilet
3 teentjes knoflook, geperst
ketjap manis (zoet)
scheutje citroensap
peper
zout
scheutje (zonnebloem)olie

Vlees in blokjes van ca. 2cm snijden
Ingredienten toevoegen en de marinade daarna minimaal 1 uur in de koelkast zetten. Lekkerste is 's-morgens de marinade maken als je het 's-avonds wilt eten.

*En nog een tip..
Voordat je het vlees gaat rijgen, de houten stokjes een half uurtje in een bakje water laten weken. Dan branden ze niet zo snel aan.

Smakelijk :-))

Algerijnse koekjes

NODIG: voor 20 -25 stuks
- 300 gr blanke amandelen
- 100 gr kristalsuiker
- vanille aroma
- geraspte schil van 1/2 citroen
- 2 eieren
- handje grofgehakte amandelen en ev, wat schaafsel.
- gedroogde papaya (notenbar) of ander gedroogd fruit.

. BEREIDEN:
De amandelen héél fijn malen (mijn keukenmachine heeft een kleine notenmaler)
In een ruime kom de gemalen amandelen, de suiker, aroma en citroenrasp goed met elkaar mengen
Van 1 van de eieren het wit bewaren. Overige door het mengsen kneden.
Het deeg héél goed kneden met 1 hand en met andere hand de kom draaien.Zo ontstaat een bal.
Het deeg mag niet aan de kom blijven plakken, blijven kneden en ev. nog wat amandelen toevoegen.
Afdekken en in de koelkast 1/2 uur laten rusten.
Oven voorverwarmen op 180 graden
de bakplaat bekleden met bakpapier
Handen met olie of wat boter inwrijven, (af en toe herhalen).
Maak van het deeg kleine balletjes, ter grote van een walnoot.
Tussen duim en wijsvinger iets platdrukken en, eerst door het eiwit rollen,
daarna door de grofgemalen amandelen rollen
Op de bakplaat zetten ev, nog een paar stukjes schaafsel bovenop
Een klein stukje papaya in het midden steken
12 min. bakken

Gerookte zalm-eiersalade


---- benodigdheden ----
100 gram gerookte zalmsnippers
2 eieren
bekertje crème fraîche
peper
zout
1 lenteuitje
gesneden bieslook
1 eetlepel citroensap


---- bereiding ----
Eieren hardkoken en daarna prakken.
Zalmsnippers toevoegen.
Daarna de crème fraîche er door en de fijngesneden lenteui, bieslook, peper, zout en citroensap.
Goed roeren .... en klaar!


* Heerlijk om te eten met toast of stokbrood etc. etc.

Habiba, deze koekjes ga ik eerdaags maken.
Ik laat nog horen of ze goed gelukt zijn.


Klinkt lekker Hammerhead (ga ik zeker een keer proberen)

Overigens, kennen jullie wel die salsa, uit een potje.
Voor chips e.d.

Ik maar die altijd even zelf, niet veel werk, want ik heb klein hakmachientje.
Ui, paprika, ketchup, tomaat, en sambal.
Een beetje op gevoel en proeven.
Deze is veel lekker dan een potje.

THX xmaria, die salsa van jou ziet er trouwens ook niet verkeerd uit.


@Habiba
Mooi recept van die koekjes!