Binnen nu en twee jaar ben ik Barista kampioen. De lekkerste espresso vind je hier.

In Italie is een "Barista" een met diploma`s op verschillend niveau gewaardeerd beroep. In wat duurdere en exclusievere gelegenheden moet je een opleiding tot "Barista" hebben gevolgd.

Dat is in oostenrijk ook het geval. Als kellner in een echt Wiener Kaffeehaus, moet je bijzonder veel kwaliteiten hebben. Zonder afgeronde opleiding van de "Tourismus-und Gastronomiefach-Hochschule" mag je niet eens de kopjes afwassen ! (Maar hier gaat het vooral om bedieningskwaliteiten).
Een ervaren Ober-kellner in een Kaffeehaus in het eerste bezirk in Wenen komt dan ook met een inkomen naar huis waar menig academicus van droomt.

Nee hoor, mijn ex is ook barista en die is zo koffiejunk dat ze voor haar favoriete koffie een half uur gaat treinen.@1 Dan met de Caffè macchiato met Caramel weer achter de kiezen een half uur terug.

Ik vind het gestoord, maar eerlijk is eerlijk: Smaakt erg goed!

@3 Het Koffiemekka ter wereld is de stad Trieste.

Hier wordt (haven) de koffie van oudsher geimporteerd, en de stad
wordt door koffiekoningen bestuurd (bv de Fa. illy).

En...omdat Trieste tot 1919 bij het Oostenrijkse keizerrijk hoorde,
proef je hier de beste Italiaanse koffie in "Wiener Kaffeehaus"-stijl.
Dat moet je als koffieliefhebber geprobeerd hebben !

Overigens : Een andere erfenis van vroeger, Een goeie bak Gulyash, of een kom "Jota" (Sloveens) staat hier ook altijd klaar, dat zie je nergens anderrs in Italie.:-) Winsterse aanrader, in de winderigste stad van Europa.
(Als hier de "Bora" waait, waait de koffie uit je bakkie, windsnelheden tot 140 km zijn normaal)

minstens even belangrijk als een goede espressomachine is een goede bonenmaler.. ik heb zelf van rancillio de rocky als bonenmaler en de sylvia als espressomachine.. beiden redelijk betaalbaar... de bonen haal je natuurlijk bij een koffiebrander... of je brandt zelf.. iets wat ik vanaf december hoop te doen.. leuke hobby....