Ik heb een tijdje terug op TV gezien dat dit gewoon al volop gebeurd. Volgens mij was dit bij het TV programma Keuringsdienst van Waarde (maar dat weet ik niet zeker).

Ze lieten ook een kenner het vlees testen en die kon het verschil niet merken.

Wat mij betreft prima, want dit kost minder dierenlevens en het vlees wordt efficiënter benut etc.

@TS is wel iets anders dan rollade natuurlijk :)

@1
Klopt, was idd Keuringsdienst van Waarde. En inderdaad, het gebeurt al op grote schaal, maar enkel in nederland. Ik vraag me af of het nu dan ook verboden wordt in nederland?

De eiwitten de boel aan elkaar laten kleven, al dan niet door middel van koken; dat is zo ongeveer waar het op neer komt. Dat hebben rollade, ham en dit soort lijm met elkaar gemeen.
Dit werd enige tijd geleden inderdaad vrij uitgebreid belicht in Keuringsdienst van Waarde.

Je werkt zo'n stuk vlees toch ook niet in een hap naar binnen?

Getverderrie ...

Dit is weer door lobyisten naar de EU gebracht. Wat een grote onzin, blijf met je poten van het eten af. NEE tegen gelijmde biefstukken etc.

Rollade is precies dat, een opgerold stuk vlees.
Geen "plakvlees" wat wij idd al lang kennen hier...

Aanvulling:

Als je vlees een mooi rond plakjes is, van een grote dikke worst zeg maar, dan is het 9/10 keer plakvlees. ;)

gatver! kappen nou! ik word toch maar vegetarier denk ik...

Een gehaktbal is net zoiets.

hahahahaha... daar gaat de carpacccio markt in Nederland... was héél trendy, vaak ook best kostbaar, en een prima vulling voor de portemonnee van de slagers omdat het hier klinkklaar geplakt vlees is.

Voorgevormd vlees smaakt wel prima. Toch zitten er vervelende naden aan. Als je het eerst invriest laat de lijm los en heb je ineens 8 kleine stukjes biefstuk in de pan rondrennen die te snel gaar worden. Ook een nadeel is het snijden van voorgevormde biefstukken. Je snijdt normaal dwars op de vezel. Voorgevormd vlees heeft de vezels in alle richtingen staan.

Van mij mag het verboden worden of met koeieletters op de verpakking staan. Ik ben er nu al een paar keer ingetrapt bij de dozen Ossenhaas bij de Makro. Zit je ineens met 2 kilo plakvlees.

SP sodemieter toch op, dit gebeurt al honderden jaren. Wat denken jullie dat worst eigenlijk is? Vleeslijm wordt gemaakt van natuurlijke eiwitten die van nature in vlees voorkomen. Hoe denken jullie dat de vezels van jullie ouderwetse biefstuk bij elkaar gehouden worden, zelfs op moment dat de biefstuk vers uit de koe komt? Juist, dat spul.

Stemmingmakerij, populisme.

Tegenstanders je weet niet waar je het over hebt. Dit gebeurt allang maar dan wordt het anders genoemd. Denk aan ham en worst. Natuurlijk moet verwarring/verwisseling met gewoon vlees voorkomen worden maar verder is er echt niets op tegen. Als ham of worst vandaag uitgevonden werden dan werden ze nooit toegelaten omdat er nu "stemmingmakers" zijn die niet weten waar ze het over hebben en de mensen bang maken.

"''De lijm zal best veilig zijn, want het is een natuurlijk eiwit.''

Wat een domme opmerking! Als iets natuurlijk is, is het daardoor niet per definitie veilig (ook al is het in dit geval wel zo).

Of het nu al gebeurt of niet, het klinkt wel goor: vleeslijm.

Kan jij even het potje vleeslijm doorgeven dan plak ik de foto's in...

Ik ben absoluut voor het verbieden van vleeslijm in 'normale' producten. Maar daarentegen ben ik ook voor om dan ook 'gelijmde' vleesproducten beschikbaar te stellen.

Dan kun je gewoon kiezen. Wil je perse 1 stuk. dan betaal je meer dan bij gelijmd vlees.
dus als het niet uitmaakt. kun je die extra duiten in je zak houden, gezien de meeste mensen het niet merken.


maar het moet wel op de verpakking staan of het gelijmt is of niet

@16

Hahahaha :DDD

Het vlees wordt met een hogedrukspuit van de botten gespoten, opgevangen en samen met de vleeslijm geperst tot b.v. biefstuk, maar ook van kippenvlees et cetera worden worsten gemaakt die nadat het in plakjes gesneden is voor de doorsnee consument niet herkenbaar zijn als zodanig. Gewoon een vorm van hergebruik van afval en restjes, doe er flink wat kruiden bij en men vindt het nog lekker ook. "Vleesproducten" ik mijd ze.
Eet smakelijk!

Weer een bewijs dat er een hoop dingen gewoon 'fake' zijn.

Goede zaak! Nu de Remia Friteslijm nog! ;-)

Kruimeltjes zijn ook brood!

ik denk dat menigte die er nu zo ophef overmaken het zonder te weten al kilo's er van achter hun kiezen hebben.

merkten jullie een verschil?
nee zeur dan niet!

@23

zoals #1 het zegt. Zelfs een kenner kon het verschil niet proeven.

alleen lijkt het me wel een verschil maken als je het op bepaalde manieren wilt bewerken. Zoals #12 zegt. bijvoorbeeld bij invriezen of snijden

Dit gebeurt al jaren.

Keuringsdienst van waarden ja. Dit gebeurd dus al 25-30 jaar. En het is het plasma dat uit koeienbloed gehaald wordt. Hetzelfde spul dat er voor zorgt dat als je je in je vinger gesneden hebt, de wond weer dichtgaat.

Vlees is per definitie niet geschikt voor massa consumptie.

#19

Dat is kippen seperatorvlees.
Er is ook kalkoen seperatorvlees. :)

Dit is plakvlees, stukjes, geen brij... ;)

Als het vermeld wordt op het product heb ik daar helemaal geen problemen mee.
Ik haal wel eens diepvriesbiefstukjes, mooi van vorm en van een malsheid daar kan geen kogelbiefstuk van de slager tegenaan.. Die worden 9 van de 10 keer helemaal aan gort geprikt en nauwelijks medium te bakken.
Smaakt echt voortreffelijk en voor de helft van de prijs.

"Vlees is per definitie niet geschikt voor massa consumptie."

@27

"Vlees" zoals gedefinieerd door Van Dale: Spierweefsel, bep. van gewervelde dieren en van de mens, als samenhangende massa of als stof.

Hoezo "per definitie"?

Hoezo "Voorlopig van de baan"? Hoe denk je dat de Lidl aan allemaal dezelfde goedkope biefstukjes komt? Ik vind het een prima idee. Goed vlees dat anders weg wordt gegooid, alleen omdat het stuk te klein is, kan nu toch worden gebruikt. Meer voedsel, minder verspilling, goedkoper. Wat wil je nog meer?
En nee, die biefstukjes van de Lidl halen het toch niet bij een verse kogelbiefstuk van de keurslager, maar ik vind ze heel smakelijk. Zeker voor die prijs.

@27, welke definitie? Linkje? Bron?

@ 30 en 32
Mischien bedoel 27 dat je niet met een massa aan één kippenpootje kan knagen. (dus dat het 'fysiek' niet kan ;-) )

Na dit "succes" moet de houtverwerkende lobby ook maar eens gaan proberen iets te doen tegen spaanplaat en MDF.
Of juist niet. Naja, lamaar.

Dat het in NL al gebeurt is helemaal niet verwonderlijk, hier is de kwaliteit van alles beneden alle peil, maar er is gewoon een hele goede reden om het te verbieden. Keer op keer komt bij alle kankeronderzoeken naar voren dat gefabriceerd en geconserveerd vlees enorm kankerverwekkend is. Als wij geen onderscheid meer kunnen maken tussen echt vlees en gewoon in elkaar gespoten/gestampt vlees dan is dat een gezondheidsrisico. Nu met al die gezondheid hypes, dogma's en lobbies zou het van de zotte zijn om dit op Europees niveau goed te keuren. Het kan niet alleen van de consument komen, er moet paal en perk gesteld worden aan het productie proces. Dit toestaan zou werkelijk de ultieme perversiteit zijn van het lobbyisme.

Een poos geleden inderdaad bij de Keuringsdienst van Waarde gezien. Volgens mij met biefstuk. Kenners konden het verschil niet zien of proeven.
Het gebeurt dus al op grote schaal.
Goed programma de Keuringsdienst van Waarde. Ik weet niet of iemand zich de aflevering over knakworsten kan herinneren, waarin ze lieten zien wat kipseparatorvlees is. Brrrrrr.......

@Toon,
Ook de keurslager prikt zijn vlees om het te vermalsen.
Een kogelbiefstuk haaks op de draad gesneden en een tik met de bijl zou voldoende moeten zijn. En inderdaad, die diepvries biefstukken van de Lidl zijn uitstekend te eten en toevallig deze week nog in de reclame ook. Voor nog geen 1 € per ons.
Krijg je bij de keurslager doorregenlappen voor

Er zijn hier mensen die eens bij de slager moeten gaan vragen of ze eens mogen kijken bij het maken van een rollade.
Die hebben we nl. geen idee van.

Dit aan elkaar geplakte vlees is nog niet op de markt.
Wie zegt dat het wel zo is: fabels.

@ #31:

Goed vlees wat te klein is en wordt weggegooid?
Hoe bedenk je het.
Dat gaat in andere producten : tartaar, gehakt enz.
En de biefstukjes van Lidl zijn gewoon biefstukjes aan een stuk. Alleen niet van de hoogste kwaliteit.
Met aan elkaar geplakt vlees moet je in DLD al helemaal niet aankoemen en daar komt het meeste spul van de Lidl vandaan.

Geen voorverpakt vlees eten, maar gewoon van de slager.
Als er met vlees geknoeid wordt, is het in die fabrieken.
Een goede slager heeft een naam te verliezen.


@ #36:

Mag nog niet verkocht worden.

@ #37:

Bij onze slager heten dat dan ook "priklappen".
Kijk, die vertelt gewoon hoe het zit.
Ik eet alleen maar haasbiefstuk van een goede slager.
Slacht ook nog zelf met een stel anderen.
Supermarktvlees: getverderrie., niet te (vr) eten en veel te duur.
Vooral bij de AH . Daar wordt je spontaan vegetarier van.

Producten zoals ham en rollade hebben hier natuurlijk helemaal niets mee te maken met uitzondering van de hele goedkope ham zoals die in sommige horeca gelegenheden wordt gebruikt. Dat vleeslijm bestaat trouwens al zeker een jaar of 30 en wordt volop gebruikt.

Het zijn gewoon de stukjes van de biefstuk enz die ze overhouden en anders in het gehakt zouden moeten. Je kunt het zien want het vlees ziet iets donkerder en voelt ook een klein beetje stroperig aan. Je kunt het volop krijgen bij bijvoorbeeld de LIDL en de Aldi. En dan niet hetgeen wat ze dagvers in de gewone koeling hebben maar wat per twee biefstukken of twee haasbiefstukken in plastic en dan in die doosjes zit verpakt in de diepvriezer. Je kunt ook zien dat ze allemaal tot op de millimeter even dik, zwaar, lang enz. zijn geperst en dat zou natuurlijk nooit kunnen als het van een vers stuk vlees is afgesneden

AH heeft het trouwens ook gehad maar daar zie ik het tegenwoordig niet meer. Iemand die zijn biefstuk helemaal rauw van binnen laat moet het zeker niet nemen want dan is het gewoon vies. Hoe meer je de biefstuk doorbakt hoe minder je het gaat merken dat het gelijmd vlees is. Enkel dan wordt die biefstuk droog maar dat is weer een ander verhaal want dat geld natuurlijk ook voor de echte verse biefstuk.

Ik zie niet in waarom je niet op deze manier aan restverwerking zou mogen doen, zolang je het maar op de verpakking vermeldt. Dan kun je kiezen tussen een stuk vlees uit een stuk, of een goedkopere variant uit kleinere stukjes.

Hebben ze net het idiote kromme-komkommerverbod opgeheven in Europa, verzinnen ze wel weer iets nieuws om het weggooien van goed voedsel te promoten.

Ik heb er niet zo'n moeite mee.Je bent niet verplicht te eten van dit spul.Wel heb ik moeite met de zin "" eind mei moet een compromis volgen met de gezamenlijke EU-landen".Het gaat er gewoon van komen maar dan met een andere tekst,net als eerst grondwet en daarna "het verdrag van Lissabom(n)"

Als het al niet gebeurde dan was het gewoon een kwestie van net zo vaak stemmen tot het goedgekeurd is. The Dutch way. Begin wel steeds beter te begrijpen dat wij in bepaalde opzichten niet echt positief bekend staan in het buitenland, is wel ergens op gebaseerd.

Ik vind het 'oppompen' van vlees met water en allerlei rotzooi veel en veel kwalijker, dan deze vreemd gevormde Duitse biefstukken.

Lijkt me wel een idee om stukjes verschillend vlees aan elkaar te plakken voor smaak effecten, varkens- rund- en kippenvlees bijv.

Ik denk dat het vlees van de Lidl en Aldi aanzienlijk beter van kwaliteit zijn dan wat we hier krijgen voorgeschoteld. Dit vlees komt allemaal uit Duitsland en daar zijn de eisen zwaarder als hier. Waarom moet ik hier het dubbele betalen voor al deze dingen zo als o.a groente en fruit. Iedereen vergeet dat ze hier van de gulden een euro hebben gemaakt terwijl het inkomen gehalveerd is.

Je bent wat je eet.

Je bent wat je eet? Vleeslijm?